JABAR EKSPRES – Sayur bening, hidangan berkuah bening yang kaya akan aneka pilihan sayuran, semakin menjadi favorit masyarakat Indonesia. Resep sayur bening yang mudah dan praktis dengan bahan sederhana, seperti bawang dan penyedap rasa, membuatnya cocok sebagai pelengkap lauk sehari-hari.
Dalam rangka memperkaya ragam masakan sehat keluarga, berikut adalah tiga resep sayur bening sederhana yang enak dan menyehatkan:
1. Resep Sayur Bening Bayam
Sayur bening ini menggunakan bayam sebagai bahan utama yang kaya akan beta karoten dan vitamin C, baik untuk perlindungan tubuh. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 1 ikat sayur bayam
– 1 buah labu siam, potong dadu
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1 buah jagung manis, potong atau pipil
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 1 cm rempah kunci, iris tipis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci dan potong semua bahan sayur. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan irisan bawang merah dan rempah kunci.
3. Masukkan potongan labu siam, wortel, dan jagung. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan sayur bayam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
2. Resep Sayur Bening Bihun Oyong
Gambas atau oyong menjadi bahan utama dalam resep ini, mengandung banyak gizi seperti vitamin C, fosfor, dan serat pangan. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1 buah oyong
– 1 buah tahu
– 5 buah jamur kancing
– 5 ekor udang kupas
– 10 buah bakso sapi
– 10 butir telur puyuh rebus
– Bihun jagung secukupnya
Bumbu:
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 batang daun bawang
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt lada bubuk
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong oyong, jamur kancing, tahu putih, dan bakso sapi. Kupas kulit telur puyuh rebus.
2. Rendam bihun jagung dengan air panas.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan udang dan lada bubuk, tumis hingga matang.
4. Rebus air, masukkan tahu dan oyong. Tambahkan jamur dan bakso sapi. Aduk hingga mendidih.
5. Tuang bumbu tumis, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih, masukkan telur puyuh dan bihun jagung. Angkat.
