JABAR EKSPRES – Nasi Kapau merupakan salah satu hidangan nasi rames dengan resep khas Minangkabau, Sumatra Barat, Indonesia. Nasi Kapau dikenal dengan kekayaan rasa bumbu serta lauk yang bervariasi dan melimpah.
Nasi Kapau sering disajikan dengan lauk-pauk seperti rendang, gulai ayam, sambalado ikan bilis, gulai pakis dan telur dadar. Hidangan ini terkenal dengan rasa bumbu yang kaya, serta keberagaman dan kelezatan lauk-pauknya.
Berikut di bawah ini terdapat resep lengkap membuat Nasi Kapau, mulai dari bahan-bahan yang digunakan hingga cara pembuatannya.
Resep Nasi Kapau
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan untuk Nasi
- 2 cup beras, cuci bersih dan tiriskan
- 3 cup santan kelapa dari 1 butir kelapa
- 2 daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk Sambal Balado Ikan Bilis
- 100 gram ikan bilis, goreng kering
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
BACA JUGA: Resep Rolade yang Mudah untuk Membuatnya di Rumah!
Bahan untuk Gulai Pakis
- 1 ikat pakis, bersihkan dan potong-potong
- 2 cup santan kelapa dari 1/2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air kapur sirih (opsional)
Bahan untuk Sambal Hijau
- 5 buah cabai hijau besar, haluskan
- 5 buah cabai rawit hijau, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Pembuatan Nasi Kapau:
- Nasi
Masak beras dengan santan, daun pandan, serai, daun salam, dan garam hingga matang dan beraroma.
- Sambal Balado Ikan Bilis
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu tambahkan cabai merah, cabai rawit merah, dan terasi. Tumis hingga matang.
Selanjutnya masukkan ikan bilis dan aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
BACA JUGA: Resep Kari Ayam Kaya Rempah, Cocok Menjadi Lauk Makan Nanti!
- Gulai Pakis
Rebus pakis dalam air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
