JABAR EKSPRES – Sudah memasuki musim hujan, tentunya harus ada camilan yang cocok untuk di makan disaat cuaca sedang dingin-dinginnya.
Salah satunya kita bisa membuat tahu jeletot yang renyahnya tahan lama. Tahu jeletot yang hangat dan pedas ini sangat mudah lho cara pembuatannya.
Tahu jeletot ini banyak dijumpai di Bandung karena merupakan jajanan kaki lima yang murah meriah.
Kita bisa membuatnya sendiri di rumah karena bahan-bahan pembuatannya mudah ditemukan.
Rahasia tahu jeletot yang enak yaitu ada pada isiannya dan juga tepungnya yang renyah.
BACA JUGA: Kriuk di Luar, Lembut di Dalam! Ini Dia Resep Kroket Kentang yang Mudah Kamu Buat
Berikut ini resep tahu jeletot yang renyahnya tahan lama dilansir dari beberapa sumber.
Bahan Utama:
– 15 buah tahu Sumedang besar, keluarkan isinya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan yang Dihaluskan:
– 5 siung bawah merah
– 3 siung bawah putih
– 10-40 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
– ½ sdt merica
– 1 sdt kaldu bubuk
– ½ sdt garam
– ½ gula pasir
– ½ ketumbar
– 1 sdt ebi kering
Bahan Isian Tahu:
– 100-200 gr fillet ayam, cincang
– 1 wortel ukuran sedang, parut
– 2 lembar kol, iris halus
– 1 batang daun seledri, iris halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 100 gr tauge
– 1 bawang bombay ukuran kecil, potong dadu
Bahan Pelapis Tahu:
– 100 gr tepung terigu
– 2 ½ sdm tepung beras
– 1 sdm tepung tapioka
– ½ sdm garam halus
– ½ sdm ketumbar halus
– 200 ml air
BACA JUGA: Resep Mie Aceh, Gurih dan Berempah, Kesukaan Semua Orang!
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Tahu
– Panaskan wajan kemudian masukkan 2-3 sendok makan minyak goreng.
– Tumis bawang bombay hingga harum.
– Tambahkan bumbu halus, aduk hingga matang dan tercium aroma wangi.
– Setelah itu masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam matang.
– Masukkan wortel, tauge, seledri dan daun bawang. Tumis hingga layu dan matang.
– Jangan lupa cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api, angkat, dan sisihkan.
2. Membuat Adonan Pelapis Tahu
– Siapkan mangkuk, kemudian masukkan semua bahan adonan. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
3. Memasukkan Isian Tahu
