JABAR EKSPRES – Pematangan pisang memiliki beberapa proses yang dapat dilakukan, proses tersebut akan disesuaikan dengan kematangan pisang saat setelah dipetik.
Hal ini dilakukan karena gas etilen yang dihasilkan oleh pisang akan tertahan dalam kantong, dengan begitu dapat mempercepat proses pematangan. Ini karena gas etilen merangsang pematangan buah.