2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh jintan
Bumbu Olesan:
kecap manis secukupnya
merica bubuk secukupnya
minyak goreng/margarin secukupnya
Pelengkap:
kecap manis secukupnya
cabai rawit secukupnya, iris halus
kol secukupnya, iris halus
bawang merah secukupnya, iris tipis
tomat merah secukupnya, potong dadu
irisan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Bumbu Sate Buntel:
1. Campur daging kambing/sapi giling bersama bumbu halus, telur ayam, kecap manis, dan air asam. Setelah itu, padatkan daging giling berbumbu di tusuk sate.
2. Bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu olesan.
3. Sajikan sate buntel bersama irisan kol, tomat, jeruk nipis, bawang merah iris, dan sambal yang diracik dari kecap manis dan cabai rawit iris.
4. Sate Padang
Yang paling familiar dan hampir ada di banyak daerah adalah sate Padang. Sate yang satu ini memiliki penapilan yang berbeda, karena bumbunya berwarna kuning atau merah dengan campuran tepung beras.
Untuk tahu cara membuatnya, simak resep berikut ini.
Bahan:
1 liter kaldu sapi
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh asam Jawa/kandis
2 sendok makan tepung beras
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara membuat bumbu sate Padang:
1. Rebus kaldu bersama serai, daun jeruk, dan asam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus. Rebus sampai kuah menyusut hingga separuhnya.
3. Masukkan tepung beras, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir.
4. Masak sampai mengental. Cicipi rasanya. Jika Sudah sesuai selera, segera angkat.
5. Demikian cara membuat bumbu sate Padang yang enak. Sajikan bersama sate dan irisan lontong.
5. Sate Madura
Sate madura tidak kalah populer dibanding sate Padang, namun dua jenis sate ini sangat berbeda, karena sate madura menggunakan bumbu kacang yang kental.
Untuk tahu cara membuat bumbu sate Madura, perhatikan resep dibawah ini:
