JABAR EKSPRES – Ayam Rica Rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas yang menggoda selera.
Berasal dari Sulawesi Utara, hidangan ini telah menjadi favorit di seluruh negeri dan bahkan mendapatkan pengakuan internasional.
Baca juga : Resep Cheese Stick Gurih Renyah dengan Rahasia Anti Melempem!
Ayam Rica Rica memiliki karakteristik unik, dengan perpaduan antara rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang membuatnya begitu istimewa.
Oleh karena itu di dalam artikel ini, kita akan membahas resep Ayam Rica Rica yang mudah dan sederhana untuk Anda coba di rumah.
Bersiaplah untuk menjelajahi dunia rasa yang menggugah selera!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 sendok makan air asam jawa
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Ayam Rica-Rica:
Langkah 1: Persiapan Ayam
1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Menggoreng Ayam
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Membuat Bumbu Rica-Rica
1. Dalam wajan baru, panaskan sedikit minyak.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering. Aduk rata.
Langkah 4: Mengolah Ayam dengan Bumbu Rica-Rica
1. Masukkan potongan ayam yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu Rica Rica. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan merata.
2. Selanjutnya, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya sesuai dengan selera.
3. Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam menjadi empuk, sekitar 15-20 menit.
4. Selain itu, untuk koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
