Mari Buat Cimin Bandung Sendiri dengan Resep Ini, Anti Gagal!

JABAREKSPRES – Cimin adalah salah satu makanan khas Bandung yang sedang populer. Cimin sering disebut cilok mini karena bahan dan cara pembuatannya mirip dengan cilok.

Makanan ini juga dikenal dengan sebutan cilor (aci telor) karena terbuat dari tepung aci (tapioka/kanji) yang dipotong kotak dan dimasak dengan telur, kemudian ditaburi dengan berbagai macam bumbu tabur seperti bon cabe atau pilihan rasa lainnya.

Ada juga yang menyebut cimin sebagai cireng mini, mungkin karena aci digoreng dengan telur dan dapat menggunakan cetakan seperti kue cubit, martabak mini, atau hanya dengan wajan.

Kelezatan cimin Bandung berbeda dengan cilok karena teksturnya yang lebih kenyal dan empuk, serta variasi rasa dari bumbu tabur yang beragam.

Jika ingin membuat cimin, penting memilih bumbu tabur berkualitas dan tentunya memiliki rasa yang enak. Simak resep cimin anti gagal di dalam artikel ini.

BACA JUGA: 7 Rekomendasi Kuliner Jajanan Khas Bandung, Dijamin Enak!

Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat cimin.

Bahan-bahan Cimin:

• 100 gram tepung aci (tapioka/kanji) atau tepung sagu
• 1 sendok (10-15 gram) tepung terigu
• ½ sendok teh merica/lada bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 70 ml air mendidih
• 1 butir telur, kocok lepas
• Aneka bumbu tabur sesuai selera

Cara Membuat Cimin:

1. Campurkan tepung aci dengan tepung terigu, merica, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus. Aduk rata.
2. Tuangkan air mendidih secukupnya ke dalam campuran tepung, aduk rata dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis.
3. Pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera. Potong-potong adonan menjadi kotak atau dadu kecil.
4. Rebus potongan adonan dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan cetakan (bisa menggunakan cetakan kue cubit, martabak mini, atau wajan) dan olesi dengan minyak goreng. Masukkan potongan adonan cimin ke dalam cetakan.
6. Tuangkan telur kocok sesuai selera, balik adonan agar matang merata, lalu angkat. Taburi dengan bumbu tabur sesuai selera, seperti bon cabe atau lainnya.
7. Aduk hingga cimin terbalut bumbu dengan rata, dan cimin siap disajikan.