Kenyal, Manis, Wangi! Resep Wedang Ronde Jahe Pas Disantap Saat Cuaca Dingin

JABAR EKSPRES – Resep wedang ronde jahe ini sangat pas dan cocok dibuat saat cuaca dingin yang dapat menghangatkan tubuh kamu.

Menu hidangan Resep wedang ronde atau ronde jahe memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa yang manis serta kaldu jahe yang sangat wangi.

Baca juga: Jadi Ide Jualan! Cara Membuat Seblak Cobek Hanya Modal Rp15.800

Kamu bisa temukan bahan-bahan ini di berbagai supermarket terdekat yang ada di rumah kamu dan bikin menu sajian makanan makin seru dan menyenangkan.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep wedang ronde jahe ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Berikut Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina Hermawan:

Resep Wedang Ronde Jahe (untuk 8-10 porsi)

Bahan:

350 gr tepung ketan

40 gr tepung tapioka

½ sdt garam

320 ml air panas

Perisa cocopandan

Perisa pandan

Bahan isian:

100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng

3 sdm gula pasir

¼ sdt garam

1 ½ sdm selai kacang

Bahan kuah:

170 gr jahe utuh

6 lembar daun pandan

1 batang serai

2 ½ liter air

300 gr gula pasir

Bahan ekstrak jahe:

60 gr jahe, kupas

250 ml air

Baca juga: Ini Dia 3 Cimol di Bandung Paling Enak yang Wajib Kamu Kunjungi!

Cara pembuatannya:

1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek
2. Di dalam panci masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, masak hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit
3. Di dalam food processor, masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam, haluskan kemudian bentuk bulat kecil
4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan ke dalam mangkuk sambil disaring
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan
6. Bagi menjadi 3 bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, uleni hingga menyatu
7. Bentuk memanjang adonan lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan
8. Balurkan ke dalam tepung tapioka. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka
9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis
10. Saring kuah jahe lalu masukkan kembali ke dalam panci
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan
12. Wedang ronde siap disajikan