JABAR EKSPRES – Berikut resep tahu kocek khas Jember yang viral, dijamin bikin kamu ketagihan dengan rasa pedasnya.
Siapa yang tidak tahu kocek? Camilan khas daerah jember ini sempat viral beberapa waktu yang lalu. Bukan tanpa sebab, masakan ini disajikan dengan sambal yang merah menggoda.
Rasanya yang pedas, asin, kenyal, dan gurih dijamin bikin ketagihan. Belum lagi rasa pedasnya yang mengigit akan sangat nampol kalau dimakan pada siang hari.
Tampilan tahu kocek memang tidak jauh berbeda dengan bakso tahu. Tapi menariknya, tahu kocek dipenyet-penyet diuleg bersama sambal layaknya ayam penyet.
Hal tersebut dimaksudkan agar bumbu sambal tercampur merata ke dalam tahu dan cita rasa pedasnya sampai masuk ke dalam bagian tahu.
Mengutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut bahan-bahan dan cara membuat resep tahu kocek.
Baca Juga: HARUS COBA! Ini 4 Rekomendasi Kuliner Pedas Bandung yang Viral di TikTok
Bahan-Bahan
- 20 buah tahu pong
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr tepung tapioka
- 10 bawang putih
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Baca Juga: Resep Udang Asam Manis Ala Restoran, Sedap Banget!
Bumbu Sambal
- 50 gr cabe rawit
- 3-5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Baca Juga: 3 Restoran Sunda di Bandung yang Wajib Dikunjungi Bersama Keluarga
Cara Membuat
- Siapkan seluruh bahan-bahan
- Lalu buat isian tahu terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang putih, garam, dan merica
- Lalu uleg sampai benar-benar halus
- Siapkan baskom dan masukkan tepung tapioka
- Lalu tambahkan tepung terigu
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan
- Siram dengan air panas secukupnya
- Kemudian uleni sampai seluruh bahan tercampur rata
- Kalau adonan sudah kalis masukkan ke dalam tahu
- Belah terlebih dahulu tengah bagian tahu agar berlubang
- Lalu isi dengan adonan yang sudah dibuat
- Masukkan sampai seluruh tahu terisi penuh
- Lalu kukus sampai matang selama sekitar 30 menit atau sampai matang
- Lalu angkat dan dinginkan
- Jika sudah potong-potong tahu menjadi 2-3 bagian atau sesuai selera
- Lalu goreng sebentar sampai kering
- Angkat dan tiriskan
- Untuk membuat sambal, siapkan cabai dan bawang putih
- Goreng sampai setengah layu dan letakkan di atas cobek
- Tambahkan garam dan penyedap secukupnya, lalu uleg kasar
- Siram dengan minyak panas
- Koreksi rasa
- Masukkan tahu yang sudah digoreng
- Lalu tekan-tekan dan aduk sampai sambal merata
- Tahu kocek siap dinikmati.
