Cocok Untuk Valentine! Resep Korean Bbq Galbi Bisa Pakai Ayam

JABAR EKSPRES – Resep Korean bbq atau Galbi ini sangat cocok disajikan untuk orang tersayang seperti keluarga atau disaat hari valentine.

Menu hidangan resep korean ini merupakan salah satu makanan yang paling populer di Korean bbq yaitu Galbi yang dimana irisan iga sapi dan tulangnya yang di marinasi dengan  saus manis dan gurih.

Baca juga: Hidangan China! Resep Ikan Steam Bawang Putih Wangi Aromatik

Kamu bisa cari bahan-bahan makanan ini dengan mudah di berbagai supermarket terdekat dirumah kamu, dan bikin menu sajian orang tersayang dan kerabat dirumah makin seru dan menyenangkan.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep korean bbq galbi ini dengan kuantiti yang pas dan kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.

Berikut Resep Korean Bbq Galbi ala Chef Devina Hermawan:

Resep Korean Beef Galbi (untuk 8-9 porsi)

Bahan:

1 kg beef short ribs (galbi)

300 gr saus galbi

Bahan saus galbi:

200 gr buah pir century

120 gr bawang bombai

5 cm jahe

8 siung bawang putih

80 ml kecap asin

2 sdm kecap ikan

30 gr gula palem

2 sdm madu

1 sdt lada hitam bubuk

100 ml air

Saus cocolan I (ssamjang):

1 batang daun bawang

3 siung bawang putih ukuran kecil

35 gr gochujang

50 gr miso Korea

1½  sdm minyak wijen

2 sdt cuka beras

2 sdt gula pasir

Saus cocolan II (korean sweet sour dipping sauce/ cho ganjang):

½ buah bawang bombai

5 buah cabai rawit merah

3 sdm kecap asin

2 sdm cuka beras

2 sdm gula palem

200 ml air

Pelengkap:

Kabocha (labu jepang)

Selada hijau

Bawang putih, belah dua

Nasi jepang / nasi putih

Kimchi

Baca juga: Cepat dan Praktis! Resep Nasi Bakso Bakar Favorit Keluarga

Cara Pembuatannya:

1. Potong pir, bawang bombai, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender
2. Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam
3. Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stock
4. Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombai dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombai, dan cabai rawit, aduk rata
7. Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi
8. Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging
9. Galbi siap disajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya