JABAR EKSPRES – Resep pizza mentai sangat cocok disajikan saat kamu kumpul bareng keluarga atau temen dan pastinya waktu dimakannya harus ramean biar makin seru.
Bikin kumpul bareng keluarga kamu dan teman – teman makin seru dan menyenangkan dengan sajian pizza mentai yang pas dimakan waktu ramean.
Berikut Resep Pizza Mentai ala Chef Devina Hermawan:
Resep Pizza Mentai (2 loyang 6 porsi)
Adonan pizza:
135 gr air hangat
7 gr ragi
7 gr gula pasir
¾ sdt garam
1 ½ sdm minyak zaitun / minyak goreng
1 sdm kental manis
250 gr tepung terigu protein sedang
Bahan topping:
8 pcs kani stick
2 pcs sosis
Bahan pelengkap:
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
1 batang daun bawang
4 lembar keju cheddar quick melt lembaran / mozzarella
Parsley kering
Nori, potong
Bawang putih goreng
¼ sdt garam
7 ½ sdm mayones
1 ½ sdm saus sambal
1 sdm cuka beras atau ½ sdt cuka biasa
1 sdt gula pasir / kental manis
½ sdt kaldu jamur / dashi
½ sdm saus tomat
1 siung bawang putih, halus
3 buah cabai rawit cincang
Tobiko, opsional
2 sdm air
Cara pembuatannya:
- Untuk adonan pizza, campurkan air hangat, gula, dan ragi, aduk rata, tutup dengan plastik wrap hingga berbuih
- Setelah berbuih, masukkan olive oil dan kental manis, aduk rata
- Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan ragi, aduk hingga semua menyatu
- Uleni adonan, lalu bagi menjadi dua kemudian pipihkan dengan rolling pin yang sudah diberi sedikit minyak
- Tarik ujung adonan secara perlahan hingga melar, lalu bentuk bulat dan beri bantalan dipinggir adonan
- Untuk topping, tumis bawang bombai hingga wangi dan kecokelatan, lalu masukkan sosis, kani stick, lada hitam, dan garam, aduk
- Untuk saus, larutkan gula, bawang putih, dan cuka, aduk, lalu campurkan ke dalam mayo kemudian tambahkan cabai rawit, saus tomat, saus sambal, penyedap, tobiko, dan sedikit air, aduk rata
- Tambahkan keju di atas pizza, panggang selama 5 menit di api kecil, lalu beri sedikit minyak, panggang kembali selama 5 menit
- Setelah 5 menit, balikkan pizza, beri sedikit minyak, tambahkan topping sosis, kani stick, dan saus mayo, lalu torch
- Pizza mentai siap disajikan dengan daun bawang, bawang putih goreng, nori, dan parsley