JABAR EKSPRES – Biar gak bingung lagi mau bikin menu bukaan apa? Disini aku bakal kasih Resep Balado Daging dan Es Kopi Jeli, lengkap dengan makanan takjil dan juga makanan utama.
Baca juga: Persiapan Lebaran! Resep Kue Nastar Gurih dan Lembut
Resep makanan ini bisa kamu buat dirumah untuk buka puasa dengan teman-teman atau keluarga kamu. Hidangan makanan ini memiliki citarasa yang gurih, pedas dan dibarengin dengan hidangan takjil yang manis dan juga segar.
Apalagi makanan takjil ini akan menjadi menu kesukaan anak-anak kamu dan keluarga, kamu juga bisa ikuti step-step yang ada di sini dan tanpa khawatir akan gagal saat membuatnya. Chef Devina Hermawan sudah membuat resep ini dengan kuantiti yang pas dan bikin menu buka puasa kamu dengan keluarga makin menyenangkan.
Berikut Resep Balado Bola Daging & Es Kopi ala Chef Devina Hermawan:
Resep Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli (untuk 6 porsi)
Bahan balado bola daging:
500 gr daging sapi cincang
2 lembar roti tawar
100 ml air
1 butir telur
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
½ sdm gula pasir
¼ sdt lada putih
Bahan bumbu halus:
1 sdt terasi
120 ml minyak
6 siung bawang putih, potong
7 siung bawang merah, potong
5 butir kemiri, geprek
1 buah tomat merah, potong
140 gr cabai merah tanjung, potong
Bahan lainnya:
10 siung bawang merah, iris
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
400 gr kentang
100 ml air
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt lada putih
1 sdm gula pasir
Tepung terigu untuk pelapis
Bahan es kopi jeli:
Jeli rasa kopi
Sirup gula aren
Es batu
Kopi latte macchiato
Baca juga: Bisa Jadi Frozen! Resep Mie Setan ala Gacoan Asin dan Manis
Cara pembuataanya:
- Sobek-sobek roti, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan air, aduk rata
- Di dalam mangkuk, campurkan daging, roti tawar, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga lengket
- Potong-potong kentang lalu goreng selama 3 menit, tiriskan
- Bentuk bulat adonan dengan sendok atau masukkan adonan ke dalam plastik segitiga kemudian semprotkan dan gunting
- Balurkan ke dalam tepung terigu, bentuk bulat lalu goreng beberapa saat, tiriskan
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak ke dalam blender, haluskan kemudian masukkan tomat, blender kembali hingga halus
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi lalu masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, masak hingga matang
- Masukkan kentang dan bola daging kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak sesaat hingga meresap
- Susun balado bola daging ke dalam piring saji
- Untuk es jeli kopi, parut jeli, sisihkan
- Di dalam gelas, masukkan sirup gula aren, es batu, jeli kopi, dan kopi latte macchiato
- Balado bola daging dan es kopi jeli siap disajikan
