Menu Lebaran! Resep Opor Ayam Susu Tanpa Santan

JABAR EKSPRES – Resep Opor Ayam Susu ini sudah menjadi tradisi untuk jadi menu lebaran kamu bersama keluarga saat hari raya Idul Fitri.

Baca juga: Menu Ramadhan! Resep Sate Ayam Manis dan Sambal Bawang

Untuk membuat hidangan makanan ini kita pakai susu untuk pengganti santan, tetapi masih memiliki rasa yang gurih dan juga enak. Opor ayam ini biasanya dihidangkan untuk menjadi menu lebaran dan salah satu jamuan makanan juga untuk keluarga atau tetangga saat bersilaturrahmi.

Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas dan kamu bisa ikuti step-step yang ada disini dengan cara yang mudah dan bikin menu lebaran kamu bersama keluarga makin menyenangkan.

Berikut Menu Lebaran Resep Opor Ayam Susu Ala Chef Devina Hermawan:

Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)

Bahan marinasi:

1 ekor ayam broiler atau 800 gr

1 ½ sdt garam

1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

¾ sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan sangrai

2 cm jahe

30 ml air

Bahan lainnya:

2 batang serai, geprek

1 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 butir kapulaga

½ butir pala

5 cm lengkuas, iris, geprek

500 ml air

½ sdt garam

½ sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

70 gr Anchor Unsalted Butter

50 ml Anchor Cooking Cream

300 ml Anchor Full Cream Milk

Cara pembuatannya:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam siap disajikan