JABAR EKSPRES – Resep menu hidangan makanan kali ini adalah Nasi Krawu Khas Gresik dengan versi yang lebih mudah dan simpel.
Hidangan makanan nasi krawu ini selalu lauknya bermacam-macam. Biasanya didalam nasi krawu terdapat olahan daging sapi, olahan yang basah atau kering seperti serundeng yang memiliki 2 macam jenis, dan juga sambal.
Baca juga: Ga Murahan!3 Tempat Rekomendasi Beli Baju Lebaran Di Bandung
Chef Devina Hermawan sudah membuat resep ini dengan ala rumahan yang simpel, mudah, dan juga praktis. Kamu bisa ikutin semua step-step yang ada disini dan bikin menu makanan kamu bersama keluarga lebih berbagai macam ragam.
Berikut Resep Nasi Krawu Khas Gresik Ala Chef Devina Hermawan:
Resep Nasi Krawu (untuk 10 porsi)
Bahan:
1,2 kg sapi sengkel
2 liter air
Bahan bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, geprek
5 cm lengkuas, iris
3 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar butir, sangrai
4 cm jahe, iris
50 ml minyak
30 ml air
Baca juga: Resep Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek
Bahan lainnya:
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek, iris
1 sdt kaldu sapi bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm gula pasir
4 sdm Bango Kecap Manis
3 sdm santan kental
1 sdt asam jawa
800 ml air kaldu sapi
Bahan serundeng:
170 gr kelapa parut
3 cm kunyit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah keriting, rebus
5 lembar daun jeruk
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdm gula merah
Pelengkap:
Sambal terasi
Nasi putih
Baca juga: Profil CEO Tiktok Shou Zi Chew Dicecar 5 Jam Kongres AS!
Cara pembuatannya:
- Presto daging selama 1.5 jam, tiriskan
- Blender bawang putih, bawang merah, kunyit, dan sedikit minyak lalu tumis hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api kecil hingga kering. Sisihkan setengah serundeng
- Blender cabai merah keriting hingga halus kemudian tuang ke dalam sisa serundeng, masak kembali hingga kering, sisihkan
- Blender lengkuas, jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, minyak, dan air hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi
- Tambahkan air kaldu, daging, santan, asam jawa, garam, merica, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan Bango Kecap Manis, masak selama 15-20 menit hingga meresap
- Tekan-tekan daging hingga hancur
- Nasi krawu siap disajikan
