Tanpa Cetakan! Resep Mie Hijau Lebar Goreng Terasi

JABAR EKSPRES – Resep Mie Hijau Lebar Goreng Terasi ini bisa kamu buat sendiri dirumah tanpa adanya cetakan.

Resep ini bisa kamu buat dengan mudah, cepat, dan praktis sehingga tidak perlu lagi untuk membeli peralatan cetakan lainnya.

Baca juga: Ada 3 Waktu Untuk Memperbanyak Doa Di Bulan Ramadhan

Mie Hijau Lebar atau biasanya disebut dengan Mie gepeng sangat populer didaerah Sian, dan biasanya hidangan ini disajikan dengan daging kambing.

Tapi bagaimana kalo hidangan Mie gepeng ini berwarna hijau dengan wangian bumbu-bumbu rempah yang sangat melekat. Sudah pastinya hidangan ini akan enak, sehat dan sangat menarik.

Chef Devina Hermawan sudah membuat Resep Mie Hijau Lebar Goreng Terasi ini dengan sangat mudah dan enak bikin kesukaan makanan favorit keluarga.

Berikut Resep Mie Hijau Lebar Goreng Terasi Ala Chef Devina Hermawan:

Resep Mie Goreng Terasi (untuk 2-3 porsi)

Bahan adonan mie:

280 gr tepung terigu protein tinggi

4 gr garam

160 ml air

2 sdt Kaileaf Moringa Leaf Powder

Minyak untuk merendam adonan

Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang Untuk Buka Puasa

Bahan lainnya:

4 gr terasi, bakar

8 buah cabai rawit merah, iris

2 buah cabai merah, iris

4 siung bawang putih, cincang

7 siung bawang merah, iris

2 butir telur

1 sdm kecap asin

50 gr sawi hijau, potong

80 gr tauge

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

½ sdt kaldu bubuk / penyedap

Baca juga: Resep Takjil Lumpia Goreng Isi Ayam Sayur Untuk Buka Puasa

Cara pembuatannya:

1. Untuk adonan mie, di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, dan Kaileaf Moringa Leaf Powder, aduk rata kemudian masukkan air, aduk kembali. Uleni hingga menyatu
2. Bentuk memanjang, bagi menjadi 8 bagian kemudian tarik memanjang kembali dan gulung
3. Masukkan semua adonan ke dalam wadah berisi minyak, tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam
4. Ambil satu per satu adonan, pipihkan lalu tekan bagian tengah mie dengan sumpit hingga membentuk lipatan
5. Lempar-lempar adonan hingga memanjang lalu sobek pada bagian tengah
6. Didihkan air, rebus mie hingga matang sekitar 3-4 menit, bilas dengan air. Tiriskan
7. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan terasi, masak beberapa saat
8. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga wangi
9. Masukkan mie, kecap asin, gula pasir, merica, kaldu bubuk, sawi hijau, tauge, dan cabai merah, masak beberapa saat
10. Mie goreng terasi siap disajikan