JABREKSPRES.COM – Memasak ayam ternyata memiliki trik khusus agar bumbu bisa meresap sempurna dan empuk hingga kedalam tulang. Tak Heran bila masih banyak orang tidak tahu dan mendapati Ayam hanya gurih dibagian luar saja.
Ayam bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti di rebus, di kukus, digoreng hingga dibakar.
Bila tidak mengetahui cara masaknya yang benar, maka hidangan ayam akan menjadi tidak nikmat.
Misalnya daging ayam masih alot, bagian tengah dekat tulang masih ada darah, rasa ayam hambar dibagian tengah daln lain sebagainya.
Untuk menghindari banyak kesalahan tersbeut, berikut ada tips cara masak ayam agar bumbu meresap sempurna dan empuk hingga ke tulang. Dilansir dari sajiansedap.
Pilih dan gunakan ayam dari ayam negeri, karena ayam negeri terasa lebih juicy dan teksturnya empuk. Selain itu, pilih ayam yang berukuran sedang, dimana satu ekornya tidak lebih dari 1 kg.
Ayam bisa diolah dalam berbagai potongan atau dihidangkan secara utuh. Kalau kamu ingin memotongnya, pastikan potongan ayam tidak terlalu besar agar bumbu bisa cepat meresap.
3. Cara goreng ayam
Cara memasak ayam yang pertama adalah digoreng.
Sebelum digoreng, rendam ayam dengan berbagai bumbu tradisional seperti kari hingga oriental.
Setelah itu, baluri ayam dengan tepung dan goreng. Membaluri ayam dengan tepung bertujuan agar sayap ayam tetap juicy.
4. Cara panggang ayam
Memasak ayam juga bisa dengan cara memanggang. Tetapi pastikan membumbui ayam dengan benar sebelumnya.
Lakukan proses merendam dan mengungkep ayam untuk membumbuinya.
5. Rendam ayam dengan bumbu
Ayam bisa direndam dengan berbagai bumbu, misalnya campuran kecap inggris, madu, bawang putih, cabai bubuk.
Selain bumbu cair, kamu bisa mencampurkannya dengan bumbu halus seperti bumbu dasar putih atau bumbu dasar kuning yang bisa membuatnya lebih beroram saat dipanggang.
Ditambahkan dari buku “70 Resep Yummy Chicken Wing” (2014) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips mengolah ayam agar bau dan lendirnya hilang.
Caranya adalah dengan membumbui satu kilogram ayam dengan satu sendok makan cuka atau air jeruk nipis dan satu sendok makan garam.
