Resep Rendang Ayam 3
Bahan-bahan
- 700 gr ayam, potong 6 bagian
- 50 gr kelapa parut
- 400 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa (kl punya asam kandis lebih baik)
- Secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Bahan bumbu
- 4 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 butir kemiri
- 1/2 ruas telunjuk kunyit
- 1 ruas telunjuk jahe
- 1 jempol lengkuas muda
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun kunyit segar
- 1 lembar daun salam segar
- 2 lembar daun jeruk segar
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt jinten
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1/2 kuntum bunga lawang
- 1 butir kapulaga
- 1/4 sdt pala
Langkah
- Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. Sebagian di blender halus nanti di tumis bersama bumbu.
- haluskan semua bahan bumbu dan sebagian kelapa sangrai.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Masukkan ayam aduk-aduk sampai terbalur.
- Tuang santan kental dan air asam jawa.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut.
- Setelah kuah tinggal setengahnya masukkan garam, kaldu bubuk dan kelapa sangrai.
- Masak kembali, ditahap ini sering-seringlah mengaduk supaya tidak gosong di bagian bawah.
- Masak sampai mengental. Koreksi rasa, matikan api.
Itulah kumpulan resep dan cara membuat rendang ayam.***
