KEPITING sudah menjadi hidangan spesial saat bersantap. Menu yang satu ini kerap digolongkan pada olahan jenis sea food. Tiap resto sea food tentunya memiliki cara tersendiri dalam mengolah kepiting.
Chef Epi, pemilik restoran kepiting di Kota Bandung pun memiliki menu tersendiri yang lain dari yang lain. Restoran yang diberi nama seperti namanya sendiri ini memang bisa dikatakan restoran untuk benar-benar pecinta olahan kepiting.
Salah satu andalanya yakni Cheese Crab. Ide membuat kepiting cheesy ini digagas Chef Epi Seafood yang berlokasi di samping Hotel Sheo, Ciumbuleuit, Bandung. Untuk menciptakan racikan kepiting yang gurih membuai lidah, dirinya membuat saus keju alfredo yang ditambah pasta spaghetti dan nachos.
”Selama ini kepiting selalu identik dengan bumbu pedas, sehingga saya membuat kreasi baru dengan saus keju mozzarella agar rasanya lebih creamy dan cheesy. Rasa kepiting keju ini juga nggak amis atau anyir karena karakter kepiting Papua lebih fresh, manis dan dagingnya tebal,” ujar Chef Epi.
Satu porsi cheese crab ala Eropa ini, terdiri dari dua kepiting yang per ekornya berbobot 500 gram. Untuk memuaskan lidah penikmat kepiting, dirinyaa juga tak pelit menuangkan saus keju di atasnya. Jumlahnya sangat berlimpah dan dijamin mengenyangkan.
”Untuk menu cheese crab ini tak hanya disukai pengunjung dewasa, anak-anak juga banyak yang ketagihan karena rasanya yang sangat creamy,” katanya.
Seluruh menu di resto Chef Epi dibanderol sesuai harga kepiting, yakni antara Rp 36 ribu – Rp 42 ribu per ons. (fik)
