JABAR EKSPRES – Banana pudding kini sedang iral di Indonesia karena memiliki sajian yang unik dengan teksur creamy dan lembut yang bikin lidah ngiler. Dessert ini diviralkan oleh Magnolia Bakery di Amerika yang terkenal sebagai dessert klasik dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas.
Hidangan penutup ini sangat populer karena tampilannya sederhana, serta menawarkan sensasi creamy yang memanjakan lidah. Kabar baiknya, banana pudding ala Magnolia Bakery ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan, bahkan dengan sentuhan adaptasi khas Indonesia.
Versi rumahan ini menggunakan custard buatan sendiri yang dipadukan dengan whipped cream, pisang matang, dan biskuit lokal seperti egg drop atau regal springle. Hasilnya tidak kalah lezat dan tetap menyerupai cita rasa aslinya.
Baca Juga:Utah Jazz Akhiri Tren Negatif Usai Menang Dramatis atas MavericksIndonesia dan Negara-Negara Islam Kecam Kunjungan Pejabat Israel ke Somaliland
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat banana pudding ala Magnolia Bakery ini, siapkan bahan-bahan berikut untuk 4–6 porsi:
3 kuning telur
50 gram gula pasir
35 gram tepung maizena
360–400 ml susu cair full cream
1 sdt ekstrak vanila
Sejumput garam
1 sdm mentega (opsional)
100–200 gram whipped cream bubuk
250–400 ml air es dingin
5 buah pisang cavendish matang, iris tipis
1–2 bungkus biskuit egg drop atau regal springle
Pastikan pisang yang digunakan sudah matang agar rasanya manis alami, namun tidak terlalu lembek supaya teksturnya tetap cantik saat disajikan.
Resep Banana Pudding
1. Membuat Custard
Langkah pertama adalah membuat custard sebagai komponen utama banana pudding. Campurkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, garam, dan ekstrak vanila dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah itu, masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Masak hingga adonan mengental dan memiliki tekstur seperti vla. Jika sudah matang, angkat dan tambahkan mentega bila digunakan. Tutup permukaan custard dengan plastik wrap agar tidak berkulit, lalu dinginkan hingga suhu ruang.
2. Gabungkan Custard dan Whipped Cream
Kocok whipped cream bubuk dengan air es dingin menggunakan mixer hingga mencapai tekstur stiff peak. Pastikan custard sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan.