JABAR EKSPRES – Iga merupakan potongan daging yang berasal dari bagian tulang rusuk hewan. Potongan daging ini dikenal karena teksturnya yang lembut ketika dimasak dengan benar. Iga biasanya diolah dengan berbagai resep seperti rebus, panggang, atau dibakar.
Terdapat resep lengkap membuat iga bakar, mulai dari bahan yang digunakan hingga langkah-langkah pembuatannya.
Resep Iga Bakar
Bahan-bahan yang digunakan:
- 1 kg iga sapi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak sayur
BACA JUGA: Resep Sosis Sapi Praktis, Mudah Membuatnya di Rumah!
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Air secukupnya
- Irisan bawang daun untuk taburan (opsional)
- Sejumput wijen sangrai untuk taburan (opsional)
Cara Pembuatan Iga Bakar:
- Bersihkan iga sapi, pastikan tidak ada sisa lemak atau membran yang tersisa di permukaannya. Potong-potong iga menjadi potongan yang lebih kecil sesuai selera.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap manis, kecap inggris, saus tomat, madu, minyak wijen, minyak sayur, garam, dan merica hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi bumbu marinasi.
BACA JUGA: Buat Salad Buah Segar di Rumah dengan Mengikuti Resep Ini!
- Rendam potongan iga dalam bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pastikan semua permukaan iga terendam dengan baik dalam bumbu. Tutup mangkuk dan simpan di lemari es selama minimal 2 jam atau semalam untuk meresapkan bumbu.
- Setelah iga direndam dengan bumbu marinasi, panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi.
- Angkat potongan iga dari bumbu marinasi dan tiriskan sedikit. Simpan sisa bumbu marinasi untuk dipakai selama proses pemanggangan.
- Panggang potongan iga di atas panggangan yang sudah dipanaskan, balik beberapa kali dan olesi dengan sisa bumbu marinasi selama proses pemanggangan untuk memberikan rasa yang meresap.
- Panggang iga sampai matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Pastikan daging matang sempurna dan tidak terlalu gosong.
- Setelah matang, angkat iga dari panggangan dan sajikan hangat. Taburkan iris bawang daun dan wijen sangrai sebagai hiasan jika diinginkan.
- Iga bakar siap disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi hangat atau lalapan segar.
