JABAR EKSPRES – Sosis merupakan produk daging dengan resep olahan yang dibuat dari daging cincang yang dicampur dengan bahan tambahan lain seperti garam, rempah-rempah, bumbu, dan pengisi lainnya. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam pelapis yang terbuat dari usus hewan atau bahan sintetis, kemudian dipotong menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan panjangnya, biasanya sekitar 10-15 cm, dan kemudian dipanggang, direbus, atau dipanggang.
Sosis sapi yang telah dibuat bisa disimpan dalam lemari es untuk beberapa hari sebelum dimasak. Proses pembuatan sosis sendiri membutuhkan sedikit keterampilan dan peralatan khusus, namun nantinya hasil sosis dapat memberikan kepuasan tersendiri saat memasak.
Berikut ini terdapat resep pembuatan sosis dengan penjelasan lengkap mulai dari bahan yang digunakan hingga langkah-langkah pembuatan.
Resep Pembuatan Sosis Sapi
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gram daging sapi cincang (pilih daging yang rendah lemak)
- 100 gram lemak sapi, dicincang halus (lebih baik menggunakan campuran 80% daging dan 20% lemak)
- 1-2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
BACA JUGA: Resep Bolu Gulung dengan Tekstur Lembut dan Empuk, Buat Sekarang Juga!
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- Usus sapi yang telah dibersihkan (tersedia di toko bahan makanan atau pasar)
Cara Pembuatan sosis:
- Campurkan daging sapi cincang dan lemak sapi dalam mangkuk besar. Pastikan daging dan lemak tercampur secara merata.
- Tambahkan beberapa bumbu yang telah di siapkan(garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, paprika, pala, jintan) ke dalam campuran daging dan lemak. Selanjutnya aduk hingga bumbu merata dan tersebar.
BACA JUGA: Nikmati Kukis Bersama Orang Tersayang, dengan Resep Berikut Ini!
- Siapkan mesin penggiling daging. Lalu pasang cetakan sosis pada mesin penggiling.
- Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam mesin penggiling daging, dan mulailah untuk memompa campuran ke dalam usus sapi yang telah dibersihkan. Perhatikan untuk menjaga tekanan dan kecepatan sehingga campuran daging terisi secara merata ke dalam usus.
- Setelah sosis terisi, ikat kedua ujung usus dengan benang atau simpul erat untuk mencegah sosis bocor saat dimasak.
- Potong sosis sesuai dengan panjang yang diinginkan, biasanya sekitar 10-15 cm.
- Sosis sapi yang telah dibuat siap untuk dimasak. kamu dapat memanggangnya, merebusnya, atau menggorengnya sesuai dengan keinginan kamu.
