JABAR EKSPRES – Bebek Peking merupakan salah satu hidangan dengan resep khas dari Tiongkok yang terkenal dengan kulit bebeknya yang renyah dan dagingnya yang lembut.
Perlu diketahui bahwa proses memasak hidangan ini melibatkan proses pemanggangan dan penyajian bersama dengan pancake atau roti lapis, serta saus hoisin atau saus kacang.
DI bawah ini terdapat penjelasan mengenai bahan dan cara pembuatan bebek peking yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Bebek Peking
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bebek utuh (sekitar 2-3 kg)
- 2 sendok makan Garam:
- 2 sendok makan Madu:
- 4 sendok makan Saus hoisin:
- 2 sendok makan Cuka beras:
- 500 ml Air es:
- 1 ruas jari Jahe, memarkan:
- Daun bawang, iris tipis: untuk hiasan
- Kulit pancake atau roti lapis: secukupnya
- Timun, iris tipis: untuk hiasan
BACA JUGA: Resep Karee Jepang yang Kaya Akan Rasa dan Kental!
Langkah Pembuatan Bebek Peking:
- Persiapan Bebek
Bersihkan bebek dari bulu-bulu yang masih menempel. Bilas bersih dengan air.
Keringkan bebek dengan menggunakan tisu dapur.
Lumuri seluruh bagian luar bebek dengan campuran garam dan madu. Diamkan selama 2 jam di dalam kulkas untuk meresap.
- Proses Memanggang
Panaskan oven hingga suhu 180°C.
Letakkan bebek di atas rak oven dan panggang selama 30 menit.
Setelah 30 menit, keluarkan bebek dari oven dan olesi seluruh bagian luar bebek dengan saus hoisin.
Kembalikan bebek ke dalam oven dan panggang lagi selama 30-40 menit hingga kulitnya berwarna kecokelatan dan renyah.
BACA JUGA: Manis dan Lembut, Berikut Resep Bika Ambon Khas Medan!
- Persiapan Saus
Campur saus hoisin, cuka beras, dan air es dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Sajikan saus ini sebagai saus penyajian untuk bebek Peking.
- Penyajian
Potong bebek menjadi potongan-potongan kecil.
Sajikan potongan bebek bersama dengan kulit pancake atau roti lapis, saus hoisin, irisan timun, dan irisan daun bawang.
Letakkan potongan-potongan bebek dan bahan penyajian di atas pancake atau roti lapis, lalu gulung seperti lontong.
Bebek Peking siap dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat dan kaya akan rasa.
