Resep Cumi Goreng Tepung Empuk dan Krispi! Yuk Coba Bikin Dirumah

JABAR EKSPRES – Dalam dunia kuliner, cumi goreng tepung menjadi salah satu hidangan yang selalu menggugah selera.

Namun, tidak semua cumi goreng tepung memiliki tekstur yang sempurna empuk di dalam namun tetap krispi di luar.

Apakah Anda ingin mengetahui rahasia di balik kenikmatan tersebut? Anda berada di tempat yang tepat!

Di artikel ini, kami akan membahas secara mendalam tentang cara membuat cumi goreng tepung yang memikat lidah dan membuat Anda ketagihan.

BACA JUGA: Kuliner Rumahan yang Menggoda, Inilah Resep Cumi Saus Padang yang Wajib Dicoba!

Dari pemilihan bahan-bahan yang tepat hingga teknik pengolahan yang sesuai, kami akan mengungkapkan semua hal yang perlu Anda ketahui untuk menciptakan hidangan cumi goreng tepung yang sempurna di rumah, berikut ini rangkumannya dari tayangan YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Cumi segar
• Baking powder
• Garam
• Tepung terigu
• Tepung maizena atau tepung tapioka
• Bubuk bawang putih
• Bubuk paprika
• Saus Worcestershire
• Telur putih
• Merica
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan-bahan lainnya sesuai selera, seperti bubuk kaldu jamur atau MSG

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Cumi: Bersihkan cumi dengan menghilangkan bagian mata dan gigi. Iris cumi menjadi cincin atau potongan persegi besar, sesuai preferensi. Rendam dalam campuran baking powder dan garam selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau amis dan memperoleh tekstur yang empuk.
2. Pembuatan Adonan Basah: Campur tepung terigu, tepung maizena (atau tepung tapioka), bubuk bawang putih, bubuk paprika, saus Worcestershire, garam, merica, dan telur putih hingga membentuk adonan kental. Sesuaikan konsistensi adonan dengan menambahkan tepung atau telur putih sesuai kebutuhan.
3. Pembuatan Adonan Kering: Campur tepung terigu, tepung maizena (atau tepung tapioka), bubuk paprika, dan baking powder. Pastikan proporsi bahan sesuai dengan resep untuk mendapatkan tekstur krispi yang sempurna.
4. Pengolahan Cumi dengan Adonan: Celupkan potongan cumi ke dalam adonan basah, lalu gulingkan dalam adonan kering hingga seluruh permukaan terbalut dengan baik. Pastikan setiap bagian cumi terbalut dengan merata untuk hasil yang konsisten.
5. Penggorengan: Panaskan minyak dalam jumlah cukup dalam wajan. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar cumi tetap empuk di dalamnya.