BACA JUGA: Resep Sop Makaroni Telur Puyuh, Hidangan yang Cocok Disantap saat Cuaca Dingin
3. Adonan telur: Kocok telur bersama daun bawang, bawang bombay, merica, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk rata bersama tumis daging kari. Sisihkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sdm adonan telur-daging di tengahnya.
Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat hingga menyerupai amplop dan adonan isi ada di tengah.
Ulangi hingga didapat beberapa buah martabak untuk sekali menggoreng.
5. Panaskan minyak, goreng martabak hingga matang. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses melipat dan menggoreng martabak hingga habis.
6. Sajikan martabak bersama sausnya.
Tips Masak Martabak Telur Tidak Mudah Sobek dan Pecah saat Digoreng
Agar isi daging-telur yang dibungkus dalam kulit lumpia tak mudah sobek, ada beberapa tips yang wajib kamu simak.
Tak hanya proses mengisi, tahap menggoreng juga memengaruhi hasil akhir martabak telur mini ini.
1. Pastikan campuran adonan isi tidak terlalu basah supaya kulit martabak tak mudah sobek.
2. Lakukan proses mengisi secara mendadak atau sesaat sebelum digoreng.
Kulit martabak yang cenderung mudah menyerap air akan gampang membuat kulitnya sobek sebelum digoreng.
3. Gunakan api sedang untuk menggoreng martabak agar bagian dalamnya matang secara merata.
Api besar membuat bagian luarnya cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
4. Balikkan martabak perlahan agar kulitnya tak mudah sobek atau pecah.
5. Segera tiriskan martabak di atas rak dengan posisi berdiri agar martabak tak terlalu berminyak dan tetap garing.
Resep martabak mini telur yang pas banget dibuat kalau ada sisa daging giling di kulkas.
Coba juga ide resep martabak asin lain dari Masak Apa Hari Ini seperti martabak tahu telur pedas, martabak udang sayuran, martabak daging bayam , dan martabak mie kornet. Yuk, bikin martabak sendiri di rumah!
Selain tips di atas, kamu juga bisa menggunakan kulit lumpia yang masih segar untuk membuat martabak telur mini.
Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam adonan isi, seperti sayuran, keju, atau sosis, untuk menambah cita rasa martabak telur mini yang kamu buat. Selamat mencoba!
