JABAR EKSPRES – Siapa disini yang suka ngiler kalo liat otak-otak bakar? Nah, otak-otak kali ini berbeda dengan jenis otak-otak lainnya. Otak-otak ayam bakar merupakan salah satu camilan atau lauk yang populer di Indonesia.

Cemilan ini terbuat dari daging ayam giling yang dicampur dengan tepung tapioka, telur, dan bumbu-bumbu lainnya.

Otak-otak ayam merupakan cemilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja dan bisa dinikmati oleh semua kalangan. Selain itu, otak-otak ayam juga dapat menjadi salah satu alternatif lauk yang lezat dan bergizi lho!

Cemilan ini dapat disajikan dengan berbagai macam saus, seperti saus kacang, saus sambal, atau saus asam manis.

Kamu juga dapat menambahkan topping, seperti parutan keju, daun bawang, atau bawang goreng supaya cita rasanya semakin terasa lezat, yummy.

Nah, Kali ini Jabar Ekspres akan membagikan resep otak-otak ayam bakar. Otak-otak ayam bakar memiliki cita rasa yang lebih gurih dan smoky dibandingkan otak-otak ayam goreng.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan serta cara membuat otak-otak ayam bakar. Mari kita bahas satu persatunya:

Bahan-bahan:
 300gr daging ayam
 100gr tepung tapioka
 2 butir putih telur
 100 ml santan
 1 batang daun bawang
 4 butir bawang merah
 2 butir bawang putih
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
 1/2 sendok teh kaldu bubuk
 1/2 sendok teh lada bubuk
 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
 20 lembar daun pisang

Bumbu kacang:
 100gr kacang tanah, goreng
 30gr gula merah
 1 sendok makan kecap manis
 1,5 sendok makan saus sambal
 1 sendok teh garam
 2 butir bawang putih, goreng
 2 butir kemiri
 250 ml air

Cara membuat:

1. Membuat adonan otak-otak

 Chopper atau blender ayam hingga halus.
 Masukkan daun bawang, bawang merah, bawang putih, putih telur, dan santan. Blender lagi hingga rata.
 Masukkan tepung tapioka dan bumbu-bumbu. Blender lagi hingga rata.
 Masukkan adonan ayam ke dalam plastik segitiga.

2. Membungkus adonan otak-otak

 Siapkan satu lembar daun pisang.
 Semprotkan adonan otak-otak tadi memanjang ke daun pisang yang sudah disediakan.

Laman berikutnya

Halaman: 1 2