JABAR EKSPRES – Mie Kocok merupakan hidangan khas dari Kota Kembang Bandung, yang telah banyak mencuri perhatian para pecinta kuliner karena cita rasanya yang khas serta kelezatannya yang sulit untuk dilupakan.
Mie yang cocok dinikmati saat cuaca dingin ini merupakan mie lebar kenyal yang disajikan dengan kuah kental dan gurih, Mie Kocok Bandung ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama pada saat musim hujan.
Sekarang anda tidak perlu bingung jika ingin menikmati sajian Mie Kocok Bandung ini, karena anda dapat membuat Mie Kocok Bandung ini dirumah dengan mudah.
Bahan-bahan :
Untuk mie :
– 400 gram mie kocok (mie lebar)
– 1 sendok teh minyak sayur
– Garam secukupnya
– Air matang untuk merebus mie
Untuk kuah :
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak)
– 2 liter air
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam secukupnya
Untuk bumbu halus :
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
Langkah 1 : Merebus Mie
1. Didihkan air dalam panci yang besar. Tambahkan garam dan minyak sayur, lalu masukan mie kocok serta rebus hingga matang. Tiriskan dan beri sedikit minyak agar mie tidak saling menempel.
1. Rebuslah daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat, dinginkan, dan potong daging tipis-tipis.
2. Tumis bumbu-bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang khas.
3. Masukan potongan daging sapi kedalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata.
4. Berikan bumbu tambahan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan garam sesuai selera. Lalu aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukan irisan daun bawang kedalam kuah. Biarkan mendidih hingga aroma kuah semakin tercium.
