JABAR EKSPRES – Sebelum Hari Raya Idul Adha tiba, masyarakat mulai mencari cara untuk menghilangkan bau daging kambing agar dapat menikmatinya dengan lebih nyaman.
Dalam sebuah artikel yang di tulis oleh Ni Made Diana Pradnya Paramita, I Ketut Suada, dan Ketut Budiasa. Di jelaskan bahwa daging kambing mengandung asam amino yang dapat menjadi tempat pertumbuhan bakteri, sehingga risiko kebusukan daging tersebut cukup tinggi.
Baca juga : Lonjakan Pengguna Kereta Api Menjelang Libur Idul Adha: KAI Catat Peningkatan 66%
Namun, tidak perlu khawatir karena terdapat beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau pada daging.
Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing
1. Merebus daging dengan kacang hijau
Caranya adalah merebus daging kambing dengan menambahkan kacang hijau dalam perbandingan tertentu, yakni 5 gram kacang hijau untuk setiap 1 kg daging kambing.
Daging di rebus selama sekitar 15 menit, kemudian di angkat dan di tiriskan sebelum di olah.
2. Melumuri daging dengan bumbu-bumbu
Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, dapat di lakukan dengan melumuri daging menggunakan berbagai jenis bumbu.
Bumbu yang di gunakan dapat di sesuaikan dengan selera, seperti jahe, cengkeh, kayu manis, bubuk kari, dan lada.
3. Melumuri daging dengan garam
Selain bumbu, bau pada daging kambing juga dapat di hilangkan dengan melumuri daging menggunakan garam. Caranya adalah dengan memijat-mijat daging dengan garam pada semua sisi, lalu diamkan selama 1 jam.
Selain menghilangkan bau, garam juga membantu menghilangkan sisa darah pada daging.
4. Marinasi daging dengan jeruk nipis
Salah satu cara yang efektif untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah dengan melakukan marinasi menggunakan perasan air jeruk nipis atau air limau. Daging di rendam dalam marinasi selama 30 hingga 60 menit agar bumbu meresap dengan baik.
5. Mencuci daging kambing
Sebelum mengolah daging, sangat penting untuk mencucinya terlebih dahulu guna memastikan kebersihannya. Hal ini karena biasanya pemotongan daging kambing di lakukan di tempat-tempat umum seperti jalanan atau terpal.
Mencuci daging secara menyeluruh sebelum pengolahan akan membantu menghilangkan bau yang tidak di inginkan.
