JABAR EKSPRES – Satu lagi sajian paling dicari saat Hari Raya Idul Adha, yakni Gulai Kambing. Menu yang satu ini memang paling cocok sebagi teman ketupat yang menjadi sajian khas setiap kali merayakan hari raya.

Gulai kambing adalah sebuah hidangan Indonesia tradisional berbahan utama daging domba atau kambing yang dimasak dengan santan kental sehingga kuahnya mirip kari dan berwarna kekuningan.

Gulai Kambing ini aslinya berasal dari Sumatra Barat, namun setelah menyebar kebanyak daerah akhirnya dimodifikasi untuk menyesuaikan dengan lidah orang dimasing-masing daerah.

Gulai Kambing biasanya tidak hanya berbahan dari daging kambing saja, namun orang banyak juga yang memasukkan jeroan kambing atau sapi. Bahkan ada yang menambahkan lemak untuk menambah nikmat cita rasa gulai.

Dengan memasukkan bermacam rempah sebagai bumbunya, membuat gulai kambing ini memiliki aroma yang sangat khas dan cita rasa gurih nikmat.

Untuk mendapatkan rasa gulai yang pas, kita perlu mengetahui takaran bumbu, bahan juga bahan pelengkap yang sesuai. Selain itu penggunaan bahan-bahan berkualitas juga sangat menunjang rasa dari gulai tersebut.

Penambahan toping atau taburan juga bisa menambah nikmatnya rasa gulai, dan satu lagi yang jangan sampai dilupakan, adalah bahan pelengkap, seperti lontong atau ketupat, acar serta kerupuk.

Karena bahan-bahan pelengkap tersebut akan semakin menambah nikmat saat menyantap gulai kambing sambil merayakan hari raya Idul Adha. Selian itu, bila kamu memiliki daging kurban cukup banyak, kamu bisa membuatnya menjadi gulai kambing sesuai dengan seleramu.

Jika kamu ingin mencoba membuat gulai sendiri dirumah, kamu bsia menggunakan resep dibawah ini, untuk takaran penggunaan daging sebanyak 500 gram atau setengah kilo.

Resep Gulai Kambing

Bumbu Halus

3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai rawit
1/4 sdt adas
1/4 sdt klabet