4. satu persatu Isikan ke dalam tahu yang sebelumnya sudah dilubagi tengahnya.
5. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Baca juga : 5 Batagor Kuah Enak di Bandung, Cicipi Kesegaran Kuah Kaldu Spesial yang Nikmat
4. Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Cara membuat bumbu kacang
1. Campur kacang tanah goreng yang sudah di haluskan, bisa dengan diuleg atau di blender, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, garam, dan air.
2. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental.
3, Terakhir masukkan air asam jawa, lalu aduk rata lagi. Setelah mendidih lalu angkat dan dinginkan
Sajikan batagor bersama sambal kacang dan pelengkap.
Satu lagiresep rahasia yang membuat Batagor di kedai-kedai itu enak, adalah menambahkan perasa jeruk limau diatasnya atau bawang goreng sebagai toppingnya.
Jika ingin mencoba variasi rasa, bisa ditambahkan sedikit saus cabai atau sambal pada bumbu kacang untuk memberikan rasa pedas yang lebih.
Tips : Jika ingin mendapatkan bumbu kacang seperti di kedai-kedai batagor terenak di Bandung, ada resep rahasianya yakni jangan terlalu lembut saat menghaluskan kacang tanah gorengnya, agar ada sensasi saat menemukan kacang yang masih dalam bentuk utuh.
