Jabarekspres.com- Tak hanya dikombinasikan dengan daging sapi, bumbu rendang dapat dikombinasikan dengan bahan lain seperti telur ataupun daging ayam. Berikut adalah cara membuat rendang ayam.
Jika anda bosan memasak opor ayam untuk hidangan saat lebaran nanti, rendang ayam merupakan salah satu opsi yang boleh anda coba.
Langsung saja berikut adalah beberapa resep dan cara membuat rendang ayam yang bisa anda coba.
Resep Rendang Ayam 1
Bahan-bahan
- 1/2 bagian ayam
- 200 gram kentang kecil
- 1 butir kelapa
- 5 biji asam jawa
- Garam, gula pasir, gula merah (secukupnya)
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe merah
- 1 ruas lengkuas
Bumbu rempah:
- 2 Batang sereh
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (geprek)
Cara Pembuatan
- Langkah pertama adalah ungkep ayan yang sudah dipotong-potong sebentar dengan kunyit bubuk dan bawang putih yang di haluskan.
- Selagi menunggu proses ungkep ayam, cuci bersih kentang. Siapkan juga bahan lainnya.
- Masukan santan yang sudah diperas kedalam wajan, masukan juga bumbu halus dan bumbu rempah. Masak sampai sedikit menyusut dan kental.
- Lanjut masukan ayam dan kentang. Beri garam, gula pasir, gula merah dan asam Jawa. Masak sampai bumbu meresap dan ayam berubah warna agak kecoklatan.
Resep Rendang Ayam 2
Bahan-bahan
- 1 kg Ayam Potong
- 1200 ml Santan Kental
- 1/2 Butir Kelapa Parut (Sangrai hingga kecoklatan lalu haluskan/diblender)
- 100 ml Minyak Goreng
- Bumbu Halus
- 100 gr Cabe Merah (Buang bijinya)
- 10 Cabe Merah Kering (Direbus)
- 8 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 1 sdt Ketumbar
- 4 Buah Kemiri
Bumbu Rempah
- 3 cm Lengkuas (Dimemarkan)
- 2 Batang Sereh (Dimemarkan,ikat)
- 4 Lembar Daun Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk Purut
- 3 Pekak/Bunga Lawang
- 4 Cengkeh
Bumbu Pelengkap
- Garam
- Gula Pasir
- 1 sdm Gula Merah sisir
- 1/4 sdt Lada Bubuk
- 1/4 sdt Pala Bubuk
- 1/4 sdt Jinten Bubuk
Cara pembuatan
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum dan berubah warna merah tua.
- Masukkan daging ayam yang sudah si potong.
- Tuang santan dan beri bumbu pelengkap aduk terus agar santan tidak pecah,masak hingga kuah mendidih.
- Kemudian masukkan kelapa parut sangrai
- Aduk rata,kecilkan api, masak hingga kuah surut dan menjadi berminyak,warna bumbu berubah jadi merah gelap kehitaman.
