Resep Soto dari Berbagai Daerah, Soto Bandung Hingga Soto Medan

Cara pembuatan:

1. Cuci danging lalu rebus hingga empuk
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum,lalu masukkan ke dlm panci isi rebusan daging,masak hingga bumbu meresap ke daging,lalu angkat dagingnya dari panci rebusan utk di goreng asal kena minyak panas
3. Beri santan instan ke dalam kuah soto (Di panci hanya kuah saja yg tersisa)
4. Sajikan dgn bahan pelengkapnya (iris sesuai selera)

Soto Medan

Bahan yang diperlukan

• 1 kg ayam (bagi menjadi 7 bagian)
• 1 liter santan encer
• 1/2 liter santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bunga lawang
• 5 buah kapulaga
• 2 cm lengkuas
• 3 batang serai
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa (optional bisa pakai bisa tidak)
• Bumbu yang dihaluskan :
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 3 batang sereh iris iris terlebih dahulu
• Bahan Pelengkap :
• Tauge diseduh air panas
• Perkedel kentang
• Sambel rawit
• Jeruk nipis
• Bahan Taburan :
• Bawang Goreng
• Daun seledri iris tipis
• Daun bawang iris tipis

Cara pembuatan

1. Tumis bumbu bumbu yang telah dihaluskan, jika sudah matang dan aromanya keluar masukkan 2 potong ayam diamkan beberapa menit.
2. Kemudian Rebus 5 potong ayam dengan garam kemudian setelah matang goreng ayam tersebut.
3. Masukkan santan kental kedalam bumbu yang sudah matang tersebut, diamkan beberapa menit, kemudian masukkan garam, gula dan penyedap (optional jika mau pakai) setelah menggelegak santan kental masukkan santan encernya, aduk jangan sampai santannya pecah, kemudian tunggu hingga mendidih sambil di aduk santannya. Setelah matang matikan kompor nya.
4. Siapkan mangkuk, kemudian siwir siwir ayam yang sudah digoreng sesuaikan banyaknya siwiran ayam, kemudian tambahkan tauge yang telah disedu tersebut, setelah itu taburi dengan daun seledri dan bawang goreng, setelah itu siram kuah soto tersebut kedalam mangkok yang sudah berisi siwiran ayam,tauge dan daun seledri juga bawang goreng tersebut, setelah itu taburi daun bawang diatasnya.
5. Siapkan sambe cabe rawit, yang terdiri dari cabe rawit yg di rebus diblender hingga halus, setelah halus dipindahkan kewadah, tambahkan garam dan perasaan air jeruk nipis