Dorong Industri Kopi yang Lebih Berkelanjutan
Selain menghasilkan alternatif kopi rendah kafein, penelitian ini juga mengusung prinsip green processing dan zero waste melalui pemanfaatan limbah kulit serta bonggol nanas sebagai bahan baku bernilai tambah.
Pendekatan tersebut dinilai mampu mengurangi limbah organik di daerah sentra produksi nanas seperti Subang sekaligus mendukung praktik pengolahan kopi yang lebih ramah lingkungan.
Fenny berharap inovasi tersebut dapat menjadi salah satu referensi bagi pengembangan industri kopi nasional, khususnya dalam menciptakan proses produksi yang lebih sehat, efisien, dan berkelanjutan.
Baca Juga:Jenguk Wartawan yang Terbaring Sakit, Kapolres Tasikmalaya Bawa Pesan KepedulianCegah Polisi Main Judol, Propam Polres Tasikmalaya Mendadak Periksa HP Seluruh Personel
“Kami berharap hasil penelitian ini tidak hanya menjadi luaran akademik, tetapi juga dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai inovasi yang mendukung industri pengolahan kopi lokal sekaligus memberikan nilai tambah bagi limbah pertanian,” katanya.
Keberhasilan penelitian ini juga menunjukkan bahwa mahasiswa perguruan tinggi vokasi mampu menghasilkan inovasi berbasis riset yang menjawab persoalan nyata di sektor pertanian dan agroindustri.
Di saat industri kopi terus berkembang, pendekatan yang menggabungkan aspek kesehatan, mutu produk, dan keberlanjutan lingkungan menjadi nilai penting yang semakin dibutuhkan.