Selain itu, kapur sirih juga membuat tekstur jeroan menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Setelah direndam, cuci kembali jeroan hingga bersih dengan air mengalir.
5. Rebus Dua Kali dengan Teknik Khusus
Proses perebusan juga sangat berpengaruh dalam menghilangkan bau prengus. Langkah pertama adalah merebus jeroan dalam air mendidih selama 10–15 menit.
Rebusan pertama ini bertujuan untuk mengangkat sisa kotoran, darah, dan lemak yang menempel. Setelah itu, buang air rebusan dan cuci kembali jeroan dengan air bersih.
Baca Juga:7 HP Android dengan Kamera Sejernih iPhone, Hasil Fotonya Bikin Kagum!Syarat dan Cara Daftar KIP Kuliah Jalur Mandiri di PTN dan PTS Tahun 2025
Langkah kedua adalah merebus jeroan kembali dengan menambahkan berbagai rempah seperti jahe, daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam.
Rempah-rempah ini tidak hanya membantu menghilangkan bau, tapi juga menambah aroma harum dan menyedapkan rasa. Rebus selama 20–30 menit atau hingga jeroan empuk.
6. Tambahan Tips Khusus untuk Jeroan Domba
Jeroan domba biasanya memiliki aroma prengus yang lebih kuat dibanding sapi. Oleh karena itu, selain menggunakan rempah seperti daun salam dan jahe, kamu juga bisa menambahkan daun jeruk, cuka, atau serai dalam proses perebusan.
Bila perlu, lakukan perebusan dua hingga tiga kali, dan ganti air rebusan setiap kali muncul busa agar bau benar-benar hilang.
7. Pisahkan Jenis Jeroan Saat Proses Pembersihan
Setiap jenis jeroan, seperti hati, paru, babat, usus, dan ginjal, memiliki tekstur dan aroma yang berbeda. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mencuci dan merebus masing-masing jenis jeroan secara terpisah.
Hal ini bertujuan agar bau dari satu jenis jeroan tidak menular ke yang lain serta menghasilkan rasa yang lebih bersih dan khas sesuai jenisnya.
8. Pastikan Tidak Ada Sisa Kotoran
Setelah semua proses selesai, pastikan tidak ada kotoran atau lendir yang tertinggal pada jeroan. Bila masih terasa bau, ulangi proses pencucian atau perebusan hingga bersih sempurna.
Baca Juga:5 Jenis Kopi yang Aman untuk Penderita Asam Lambung5 HP RAM 6GB Harga 1 Jutaan Terbaik 2025, Cocok untuk Multitasking!
Jeroan yang bersih dan bebas bau akan menghasilkan masakan yang lezat dan menggugah selera.