Selain mengempukkan, jeruk juga memberikan aroma segar dan mengurangi bau amis pada daging. Cocok banget untuk olahan BBQ atau sate.
4. Jahe: Lebih dari Sekadar Rempah
Jahe memang sering digunakan untuk memberi rasa hangat pada makanan dan minuman, tapi ternyata juga bisa dijadikan bahan alami untuk mengempukkan daging. Kandungan enzim proteolitik dalam jahe mampu memecah ikatan protein pada otot daging, membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Caranya cukup mudah, parut atau iris jahe, lalu balurkan pada daging. Diamkan minimal 2 jam. Selain empuk, daging juga akan memiliki aroma khas yang menggugah selera.
Baca Juga:Menurut Feng Shui, Ini 10 Tanaman Hias Pembawa Hoki dan Rezeki di Tahun 20259 Model Vespa Legendaris yang Wajib Kamu Tahu Sebelum Jadi Kolektor!
5. Teh: Tak Hanya untuk Diminum
Mungkin terdengar tidak biasa, tapi teh hitam pekat juga bisa digunakan sebagai bahan alami untuk mengempukkan daging. Kandungan tanin dalam teh membantu melunakkan otot-otot daging secara alami.
Caranya, seduh teh hitam hingga pekat, lalu rendam potongan daging dalam larutan tersebut selama beberapa jam. Hasilnya? Daging jadi lebih lembut dan tetap memiliki rasa yang khas.
6. Garam: Bahan Sederhana dengan Efek Maksimal
Garam bukan hanya penyedap rasa, tapi juga bisa menjadi bahan alami untuk mengempukkan daging. Taburkan garam ke seluruh permukaan daging, lalu diamkan selama 1 hingga 2 jam. Setelah itu, bilas hingga bersih sebelum dimasak.
Proses ini membantu memecah jaringan ikat dalam daging, menjadikannya lebih lembut saat dimasak. Tips ini paling sering digunakan saat membuat steak atau panggangan daging.
7. Soda Kue (Baking Soda): Favorit untuk Panggang dan Bakar
Bahan dapur yang satu ini juga punya kemampuan ajaib. Soda kue bisa digunakan sebagai bahan alami untuk mengempukkan daging terutama jika kamu ingin memanggang atau membakar daging.
Rendam potongan daging dengan larutan baking soda selama 15–20 menit saja. Jangan terlalu lama, karena bisa mengubah tekstur dan rasa daging. Setelah direndam, bilas daging hingga bersih dan olah sesuai resep favoritmu.
8. Cuka: Asam yang Mengangkat Tekstur Daging
Gunakan cuka untuk merendam daging selama beberapa jam.