JABAR ESKPRES – Berita mengenai Roti Aoka berbahaya yang disebut mengandung bahan kosmetik telah mencuat di media sosial, menimbulkan kekhawatiran public karena mengandung bahan kosmetik sebagai pengawet bernama Sodium Dehydroacetate.
Penggunaan pengawet dalam industri makanan modern bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kesegaran produk. Sodium Dehydroacetate adalah salah satu pengawet yang sering digunakan.
Namun, penggunaannya menimbulkan kekhawatiran terkait dampak kesehatan. Artikel ini membahas bahaya Sodium Dehydroacetate dan pentingnya kewaspadaan dalam mengonsumsi produk yang mengandung bahan ini.
Sodium Dehydroacetate adalah garam natrium dari asam dehidroasetat yang digunakan sebagai pengawet dalam makanan, kosmetik, dan farmasi. Bahan ini efektif menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur, memperpanjang kesegaran produk.
Efek Samping Penggunaan Sodium Dehydroacetate
- Iritasi Kulit dan Mata: Kontak langsung dapat menyebabkan iritasi. Pekerja yang sering menangani bahan ini harus menggunakan pelindung yang memadai.
- Gangguan Pencernaan: Konsumsi berlebihan dapat mengakibatkan mual, muntah, dan diare.
- Reaksi Alergi: Beberapa orang mungkin mengalami ruam, gatal-gatal, dan pembengkakan.
- Potensi Karsinogenik: Ada kekhawatiran tentang risiko kanker akibat paparan jangka panjang, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan.
Berbagai penelitian menunjukkan dampak negatif Sodium Dehydroacetate jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Di Indonesia sendiri, penggunaan Sodium Dehydroacetate diatur oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Regulasi ini menetapkan batasan jumlah maksimum untuk memastikan keamanan konsumen.
Produsen makanan harus mematuhi regulasi dan memastikan produk mereka aman. Pengawasan ketat dan uji laboratorium rutin diperlukan untuk menjaga kandungan Sodium Dehydroacetate tetap di bawah batas aman.
Untuk mengurangi risiko, produsen dapat menggunakan pengawet alami seperti:
- Asam Sorbat: Efektif melawan jamur dan ragi.
- Vitamin C (Asam Askorbat): Berfungsi sebagai antioksidan dan pengawet.
- Ekstrak Rosemary: Memiliki sifat antimikroba dan antioksidan alami.
Penggunaan pengawet alami lebih aman namun menantang dari segi biaya dan efektivitas dibandingkan pengawet sintetis.
Sebagai konsumen, penting untuk membaca label dan memahami bahan yang digunakan dalam produk. Edukasi tentang bahaya pengawet dan informasi yang mudah diakses akan membantu konsumen lebih waspada.
