JABAR EKSPRES – Resep roti goreng isi ragout paling pas dibuat untuk menu cemilan kamu bareng keluarga atau bisa dijadikan ide jualan.
Chef Devina Hermawan sudah menyiapkan resep ini dengan kuantiti yang pas sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi akan gagal saat membuatnya.
Berikut Resep Roti Goreng Isi Ragout ala Chef Devina Hermawan:
Resep Roti Goreng Isi Ragout (11 pcs)
Bahan:
275 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
5 gr ragi
2 butir kuning telur
145 ml susu cair dingin
50 gr mentega/ margarin
½ sdt garam
Bahan ragout:
3 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm mentega
½ buah bawang bombai, potong kotak kecil
2 siung bawang putih halus
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
100 gr jagung pipil
180 gr luncheon ayam / spam / sosis
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
50 gr buncis, potong kotak kecil, rebus
350 ml susu
Sejumput pala bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt gula
Bahan lainnya:
2 butir putih telur
Tepung roti
Minyak goreng
Cara Pembuatannya:
- Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata
- Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat
- Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit
- Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata
- Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata
- Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan
- Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit
- Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis
- Tutup kembali dengan plastic wrap, istirahatkan selama 15-25 menit
- Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke dalam putih telur lalu tepung roti
- Panaskan minyak goreng, goreng roti hingga kecokelatan, tiriskan
- Roti goreng siap disajikan