JABAR EKSPRES – Laksa merupakan salah satu hidangan sup pedas dan kaya rempah yang berasal dari Asia Tenggara, terutama populer di Malaysia, Singapura, dan Indonesia.
Miliki citarasa yang kaya dan kompleks, hidangan ini biasanya disajikan dengan mie beras atau mie telur, dilengkapi dengan berbagai bahan seperti daging, seafood, tahu, telur rebus, dan sayuran, serta kuah berbasis santan yang kental dan aromatik.
Ketahui cara pembuatan laksa dengan mengikuti langkah-langkah dan penjelasan bahan yang di gunakan dengan resep di bawah ini.
Resep Laksa
Bahan-bahan yang digunakan:
Bahan untuk Kuah
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 sdm pasta laksa instan
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu ikan
- 2 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan-bahan Tambahan
- 200g tahu, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
- 200g udang, kupas dan bersihkan
- 200g daging ayam, potong dadu kecil
- 200g tauge
- 4 telur rebus, belah dua (opsional)
- 200g mie telur atau mie beras, rebus sesuai petunjuk kemasan
BACA JUGA: Gurih dan Lembut! Resep Mashed Potato untuk Hidangan Pendamping saat Makan
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah (pedas sesuai dengan selera masing-masing)
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdm biji ketumbar
- 2 sdm biji jintan
- 2 sdm lengkuas, iris tipis
- 2 sdm belacan
Cara Pembuatan Laksa:
- Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus dalam blender atau ulek hingga halus dan lembut.
BACA JUGA: Resep Praktis Mac and Cheese yang Lezat dan Lumer di Mulut!
- Membuat Kuah Laksa
Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga harum.
Tuangkan kaldu ayam atau kaldu ikan ke dalam panci. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan pasta laksa instan ke dalam panci. Aduk rata hingga pasta larut dalam kaldu.
Tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
