5. Tambahkan tepung dan 1/3 cangkir gula, blender lagi sampai tercampur rata dan adonannya menyerupai adonan pancake tipis.
6. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, tutupi dengan piring, dan biarkan terfermentasi di tempat hangat selama sekitar 2 jam, atau hingga volumenya bertambah dua kali lipat.
7. Olesi wadah kukusan seperti cangkir teh kecil, loyang tart, atau loyang muffin dengan sedikit minyak.
8. Setelah adonan bergelembung, masukkan garam, baking powder, dan pewarna makanan merah lalu aduk rata. Isi ke wadah kukusan yang sudah diberi minyak.
9. Taburi dengan kismis atau goji beri kering jika ada. Siapkan air minimal 3 inci atau 7,5 cm di panci, panaskan dengan api sedang-besar hingga air mendidih.
10. Setelah air mendidih, kukus kue mangkok dengan api besar selama 25 menit, jangan membuka saat mengukus. Setelah 25 menit, matikan api dan diamkan kue selama 5 menit lalu angkat.
11. Kue siap disajikan.
Dengan dua resep Fa Gao yang berbeda ini, Anda dapat mencoba membuat sajian khas Imlek yang diyakini membawa keberuntungan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!
