JABAR EKSPRES – Siapa yang bisa menolak pesona hidangan laut yang renyah dan lezat? Kali ini, Devina Hermawan membuka pintu rahasia menu favorit seafood restoran yang telah lama dinanti-nantikan.

Dalam resep terbarunya, Devina mempersembahkan keajaiban rasa dengan “Cumi Goreng Tepung,” sebuah kreasi kulinernya yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengajak kita merasakan kenikmatan crispy yang tak terlupakan.

Mari bersama-sama meresapi aroma laut dan cita rasa yang dijamin membangkitkan selera, berikut ini rangkumannya dari tayangan YouTube Devina Hermawan.

Bahan Utama: Cumi yang Empuk

Pertama-tama, kita membutuhkan cumi segar. Devina merekomendasikan penggunaan cumi segar untuk mendapatkan tekstur yang empuk.

Cumi direndam dengan baking powder dan garam untuk mengurangi rasa kenyal.

Jika menggunakan cumi beku, proses bisa langsung dilanjutkan ke tahap pelapisan.

Persiapan Bahan Pelapis

Untuk bahan pelapis, campuran tepung terigu dan tepung maizena atau tepung tapioka dalam perbandingan 1:1 menjadi kunci kelezatan.

Ditambah dengan bubuk bawang putih, bubuk paprika, saus Worcestershire, garam, putih telur, dan lada.

Devina memberikan opsi untuk mengganti saus Worcestershire dengan kecap atau tambahan air jeruk nipis.

Proses Persiapan Cumi

Setelah membersihkan cumi dengan cermat, termasuk membuang mata dan gigi, cumi diiris menjadi cincin atau potongan persegi panjang.

Baking powder dan garam kemudian ditambahkan, diaduk hingga berbuih, dan didiamkan selama 20-30 menit untuk memastikan baking powder bekerja secara optimal.

Cumi kemudian dicuci hingga bersih untuk menghilangkan bau amis.