JABAR EKSPRES – Jamur shiitake aatau yang memiliki nama ilmiah Lentinula edodes merupakan jenis jamur yang memiliki berbagai kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan.
Penting untuk diketahui, proses pengolahan jamur shiitake yang bertujuan untuk dikonsumsi, kam perlu memastikan jamur ini dengan sempurna. Diketahui bahwa jamur shittake memiliki senyawa yang sulit dicerna apabila dalam keadaan mentah.
Berikut ini terdapat beberapa kandungan dan manfaat utama dari jamur shiitake, di antaranya:
Kandungan Jamur Shiitake
- Polisakarida
Shiitake mengandung polisakarida seperti beta-glukan, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Ergosterol
Ini adalah prekursor vitamin D, yang dapat diubah menjadi vitamin D ketika jamur terpapar sinar matahari atau sinar UV.
BACA JUGA: Bermanfaat Bagi Kesehatan Kulit, Ketahui Apa Itu Jamur Tremella
- Protein
Jamur shiitake mengandung protein dengan semua asam amino esensial, yang bermanfaat dalam pertumbuhan dan perbaikan tubuh.
- Vitamin dan mineral
Shiitake juga mengandung vitamin B, vitamin D, selenium, seng, fosfor, dan zat besi.
- Antioksidan
Jamur ini mengandung senyawa antioksidan seperti ergotionein, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Manfaat Jamur Shiitake
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan beta-glukan dalam jamur shiitake dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
BACA JUGA: Miliki Tekstur Yang Renyah, Ketahui Manfaat Konsumsi Jamur Enoki!
- Menyediakan vitamin D
Jamur shiitake yang terpapar sinar matahari dapat menjadi sumber vitamin D alami, yang penting untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
- Mendukung kesehatan jantung
Kandungan sterol dalam shiitake dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
- Anti-kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam shiitake dapat memiliki potensi anti-kanker dengan menghambat pertumbuhan sel kanker.
- Mengurangi peradangan
Antioksidan dalam shiitake dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang dapat berkontribusi pada berbagai penyakit kronis.
