JABAR EKSPRES- Simaklah cara untuk mengolah daging kambing agar tidak bau “prengus” yuk simak artikelnya di sini!
Daging kambing memiliki bau yang khas dibandingkan dengan daging-daging lainnya.
Daging kambing memiliki sifat alami yang menyebabkan aroma yang khas dan kadang-kadang dianggap bau oleh beberapa orang.
Aroma ini berasal dari senyawa kimia yang terdapat dalam daging kambing, seperti senyawa sulfur.
Nah Berikut ini merupakan cara mengolah daging kambing agar tidak bau.
Perhatikan pemilihan daging
Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Hindari membeli daging yang sudah memiliki bau yang tidak sedap sejak awal. Daging yang segar umumnya memiliki warna merah muda cerah dan tidak ada bau yang mencolok.
Rendam dalam bumbu atau marinasi
Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam bumbu atau marinasi selama beberapa waktu. Gunakan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, cuka, atau perasan jeruk nipis yang dapat membantu menghilangkan bau tak sedap pada daging.
Gunakan bahan penghilang bau
Beberapa bahan alami dapat membantu menghilangkan bau tak sedap pada daging, seperti merica, jintan, atau kayu manis. Anda dapat menambahkan bumbu-bumbu ini dalam proses memasak untuk mengurangi aroma yang tidak diinginkan.
Bersihkan dengan baik
Sebelum memasak, pastikan Anda membersihkan daging secara menyeluruh. Bilas daging dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa darah atau kotoran yang dapat menyebabkan bau yang tidak sedap.
Hindari memasak daging yang masih mentah
Pastikan daging kambing matang secara sempurna. Memasak daging kambing secara menyeluruh akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Gunakan bahan tambahan
Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti air jeruk nipis atau air asam ke dalam proses memasak untuk membantu mengurangi bau yang tidak diinginkan.
Olah dengan bumbu yang kuat
Gunakan bumbu-bumbu dengan rasa yang kuat dan aromatik saat memasak daging kambing. Bumbu seperti serai, jahe, bawang putih, dan rempah-rempah dapat membantu mengurangi dan menutupi bau tak sedap pada daging.
Gunakan metode memasak yang tepat
Beberapa metode memasak, seperti merebus dalam kaldu yang kaya bumbu atau memanggang dengan rempah-rempah, dapat membantu mengurangi bau pada daging kambing.
