JABAR EKSPRES- Berikut adalah cara membuat sate maranggi yang enak dan empuk saat di gigit. Karena banyak sekali di antara kita yang belum tahu bagaimana mengelola daging supaya enak dan empuk.
Salah satu cara membuat sate yang empuk yaitu dengan merendamnya pada campuran bumbu atau marinasi.
Merendam atau marinasi daging dengan bumbu rempah-rempah bisa menjadi salah satu cara membuat sate menjadi empuk.
Bahan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan saat marinasi daging juga akan memberikan sensasi rasa gurih sekaligus menghilangkan aroma amis.
Jika kamu bingung bagaiaman cara membuat sate maranggi, simak penjelasan bahan-bahan serta langkah-langkahnya di bawah ini :
Bahan-bahan untuk 40-50 tusuk adalah :
- 650 gr daging ayam atau sapi fillet
Bahan Marinasi (haluskan)
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 6 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- Bahan tambahan marinasi
- 1 batang serai geprek
- 50 gr gula merah sisir
- 100 ml susu cair (saya pakai air putih)
- 7 sdm kecap manis
- 1/2 buah jeruk nipis peras
- Secukupnya garam
- Bahan Olesan (campur dg sisa bumbu marinasi)
- 1 sdm margarin cairkan
- 2 sdm kecap manis
Sambal Tomat
- 1 buah tomat, iris iris
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 buah bawang merah ukuran besar / 2 buah ukuran kecil
- Sedikit perasan jeruk nipis untuk aroma
- Secukupnya garam, gula
Langkah-langkah
1. Potong ayam bentuk dadu, ukuran sesuai selera. Uleg atau haluskan bahan marinasi, tumis dengan sedikit minyak sampai wangi. Setelah itu masukkan bahan tambahan marinasi aduk aduk sampai tercampur
2. Setelah bumbu marinasi mengental, matikan kompor dan diamkan dulu sampai bumbu dingin aga hangat. Setelah itu campurkan ke ayam dan aduk rata sampai bumbu menyelimuti ayam. Diamkan 1-2 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna. Saya marinasi sekitar 3 jam
3. Setelah daging di marinasi, tusuk daging dengan tusuk sate. Saya 4 potong per tusuk. Untuk bumbu oles pakai sisa bumbu marinasi yang mengendap, tambahkan bahan margarin yang sudah dilelehkan dan kecap manis.
Jika sudah, panaskan panggangan / teflon lalu panggang sate sampai coklat matang / aga hangus saat dibalik lumuri dengan bumbu oles, lalu panggang lagi sampai matang
