JABAR EKSPRES – Berikut resep batagor ayam ala Tasyi Athasyia yang bisa dicoba jika tidak suka dengan makanan dengan olahan ikan.
Siapa yang suka dengan makanan khas Bandung yakni Batagor? Makanan yang dibaluri dengan bumbu kacang ini pasti menjadi salah satu makanan favorit setiap orang.
Selain itu, batagor bisa menjadi cemilan sekaligus makanan pengganjal lapar. Cocok banget nih makanan batagor di siang hari.
Kalau kamu belum tahu, batagor merupakan makanan yang diadaptasi dari makanan Tionghoa. Rasa dari makanan tersebut disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Baca Juga: Terenak! Ini 4 Rekomendasi Batagor Bandung yang Bikin Nagih
Fakta menariknya, batagor ternyata merupakan singkatan dari bakso tahu goreng loh! Hayo siapa yang baru tahu sekarang?
Biasanya batagor memiliki 2 jenis, yaitu ada batagor kering dan batagor kuah. Batagor kering merupakan batagor yang digoreng dan biasanya disajikan dengan bumbu kacang tanpa tambahan kuah.
Sementara untuk batagor kuah disajikan secara basah dengan kuah kaldu seperti dalam penyajian bakso.
Kalau kamu suka yang mana nih? Tim batagor kering atau tim batagor kuah? Tapi dua-duanya memang punya rasa yang enak dan wajib kamu coba.
Buat kamu yang nggak suka sama ikan, dalam artikel ini disajikan resep batagor ayam yang bisa jadi alternatif nih. Adapun resepnya mengutip dari kanal YouTube Tasyi Athasyia
Baca Juga: Resep Japchae, Masakan Korea yang Mirip Bihun!
Bahan-Bahan
- 300 gr ayam
- 18 sdm tepung tapioca
- 9 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- 2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm daun bawang iris
- 2 sdm bawang goreng
- 5 siung bawang putih
Bumbu Kacang
- 150 gr kacang tanah
- 4 buah cabe keriting
- 3 buah cabe rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1,5 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm penyedap rasa
- 3 sdm gula
Topping
- Tahu coklat
- Kulit pangsit
- 350 ml air hangat
- 550 ml air
Baca Juga: 3 Rekomendasi Mie Kocok Enak Bandung, Kuliner Legendaris!
Cara Membuat
- Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang goreng dan irisan daun bawang dalam wadah,
- Lalu tambahkan 300 gr daging ayam yang sudah dihaluskan,
- Tambahkan penyedap rasa, lada, garam, gula, dan bawang putih yang sudah dihaluskan,
- Masukkan 350 ml air hangat dan aduk sampai adonanya agak lengket dan agak padat tapi tidak terlalu encer,
- Lalu siapkan kulit lumpia dan ambil adonan, lalu capit bagian luarnya sampai terbentuk batagor,
- Agar lebih cantik tambahkan daun bawang di atasnya,
- Bisa juga tambahkan adonan di dalam tahu agar lebih bervariasi,
- Selanjutnya siapkan minyak di wajan atau teflon sampai panas,
- Pastikan api nyala kecil,
- Goreng batagor dan tahu sampai berubah warna keemasan,
- Untuk membuat bumbu kacang masukkan 150 gr kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam food chopper,
- Masukkan juga cabe keriting, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, lalu masukan 2 sdm air asam jawa,
- Beri tambahan 550 ml air dan blender sampai teksturnya halus,
- Lalu masukkan gula dan garam,
- Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan,
- Tambahkan 3 daun jeruk agak aromanya lebih enak,
- Lalu tambahkan penyedap rasa secukupnya,
- Koreksi rasa,
- Batagor ayam siap dihidangkan.
