3 batang serai digeprek
300 gram udang
200 gram cumi yang dipotong seperti cincin
Minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis diambil airnya
3 cm jahe geprek
Bumbu Halus :
5 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
Cara Membuat :
Cuci bersih kulit dan kepala udang lalu rebus dengan 1.5 liter air hingga mendidih. Sarong dan ambil air kaldunya kemudian tumis bumbu halus
Masukan daun jeruk, jahe dan serai dalam tumisan. Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna
Tuang air kaldu dan masukan cumi. Bumbui memakai gula, merica bubuk dan garam. Tambahkan cabai rawit lalu masak hingga mendidih dan bahan matang. Sebelum diangkat masukan air jeruk nipis.
Siapkan bihun kemudian siram dengan kuah tomyam beserta isiannya
Siomay Ikan Tengiri
Bahan-bahan
500 gram daging ikan tenggiri/kakap
200 gram udang kupas lalu cincang kasar
800 gram labu siam, serut kasar
3 butir telur
20 gram garam
5 gram merica bubuk
5 gram kaldu bubuk
1 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
400 gram tepung tapioka
Baca Juga:Bocor, Enam Trik Rahasia Menangkan Saldo DANA Gratis Tiap HariHeboh, Perusahaan Wajibkan Staycation Bareng Bos Untuk Syarat Perpanjangan Kontrak
Bumbu halus :
20 gram bawang merah
15 gram bawang putih
Pelengkap :
Tahu
Pare
Telur rebus
Kol/kubis
Kentang kukus
Kulit siomay/pangsit
Cara Membuat
Langkah 1 : Labu siam di serut kasar, lalu peras. Biasanya 800 gram labu siam menghasilkan 400 gram labu yang sudah di peras. Sisihkan
Langkah 2 : Taruh di wadah : ikan giling, udang cincang dan telur. Lalu mixer sebentar dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Langkah 3 : Lalu masukan bumbu halus, garam, merica, kaldu bubuk. Lalu mixer lagi sebentar saja. Terakhir masukan labu siam yg sudah diperas, dan mixer lagi afar tercampur rata. Noted : mixernya tdk perlu lama, hanya cukup tercampur rata saja.
Langkah 4 : Setelah itu masukan tepung tapioka dan aduk dengan spatula. Siap dibentuk dan dikukus.
Langkah 5 : Siapkan 2 panci, 1 panci untuk merebus dan 1 panci untuk mengukus Untuk siomay tanpa topping, bentuk dengan sendok lalu masukan dalam air rebusan, bila sudah berubah warna (jangan terlalu lama), langsung angkat dan kukus Untuk siomay dengan topping (pare, tahu, kulit pangsit), bisa langsung di kukus