Resep Roti Klepon Cinnamon Roll Ala Chef Devina Hermawan

JABAR EKSPRES – Klepon salah satu jajanan pasar tradisional yang banyak digemari oleh orang-orang jaman dulu hingga sekarang. Resep klepon ini sangat cocok dibuat untuk berkumpul bersama keluarga.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Pedas Ala Chef Devina Hermawan

Pembuatan klepon biasanya berbentuk bola kecil yang hanya terdiri dari tepung kanji, daun pandan, dan gula aren. Tapi bagaimana jadinya jika klepon berbentuk roti gulungan dan memiliki rasa kayu manis? Jika penasaran kalian bisa ikuti resep roti klepon cinnamon roll ala Chef Devina Hermawan ini :

Resep Klepon Cinnamon Roll (12 pcs)

Bahan adonan:

370 gr tepung terigu protein sedang

30 gr gula pasir

30 gr brown palem

3 gr garam

50 gr mentega cair

7 gr ragi

90 ml susu cair

90 ml jus pandan pekat

1 butir telur

1 sdt perisa vanila

Bahan isian unti kelapa:

160 gr kelapa parut

50 ml air

140 gr gula merah

1 lembar daun pandan

⅛ sdt garam

Bahan isian lainnya:

75 gr mentega

¼ sdt bubuk kayu manis

30 gr gula merah, sisir

Bahan glaze pandan:

130 gr gula halus

3 sdm mentega cair

3 sdm susu

½ sdt perisa vanila

2 tetes perisa pandan

⅛ sdt garam

Cara pembuatannya:

1. Untuk adonan, masak jus pandan dan susu hingga hangat kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan perisa pandan bila perlu
2. Masukkan gula pasir dan gula palem, aduk rata lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup, diamkan hingga mengembang sekitar 5 menit.
3. Masukkan telur, mentega cair, garam, dan perisa vanila, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam talenan lalu uleni selama 5-8 menit dengan tangan. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 1 jam.
5. Untuk unti kelapa, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut kemudian masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
6. Untuk glaze, saring gula halus kemudian masukkan mentega cair dan susu, aduk rata.
7. Masukkan perisa vanila dan perisa pandan, aduk rata kemudian tambahkan garam, aduk kembali
8. Kempiskan adonan, bentuk bulat kemudian belah tengah menjadi empat bagian sambil di buka membentuk persegi
9. Taburkan sedikit tepung terigu kemudian pipihkan membentuk persegi panjang hingga ketebalan sekitar 4 mm
10. Campurkan mentega dengan kayu manis bubuk, aduk rata.
11. Oleskan campuran mentega sambil di ratakan lalu masukkan sedikit demi sedikit unti kelapa di semua sisi sambil di ratakan.
12. Taburkan gula merah di semua sisi lalu gulung secara perlahan.
13. Bagi menjadi 12 bagian dengan benang jahit , kemudian susun ke dalam loyang kaca yang telah diolesi mentega / baking paper. Diamkan kembali selama 45 menit.
14. Panggang klepon cinnamon roll di suhu 180 derajat celcius selama 30-35 menit.
15. Setelah cinnamon roll dingin, tuang glaze di atasnya.
16. Klepon cinnamon roll siap disajikan