Jabarekspres.com- Bagi Anda yang sedang mencari referensi resep olahan daging kurban yang berbeda dari biasanya, cobalah resep-resep olahan daging kurban di bawah ini.
Mungkin Anda bosan dengan olahan daging yang dimasak begitu-begitu saja, maka dariitu Jabarekspres.com akan memberikan resep olahan daging yang berbeda.
Di bawah ini merupakan resep olahan daging khas Kalimantan dan Aceh yang dikutip dari laman cookpad. Berikut resep dan cara pembuatannya.
Daging Masak Tuha Khas Kalimantan
Bahan-bahan
500 gr daging sapi has dalam
Bumbu halus:
• 4 sdm bumbu dasar putih
• 2 sdm bumbu dasar kuning
• Seruas jari kencur
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas manis
• 6 bh kemiri
• 4 bh cabe kering
• Sejempol laos
• 1/2 buah pala
• 1 sdt terasi
Bahan lainnya:
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 5 bh cengkeh
• 5 cm kayumanis
• 3 bh asam kandis
• 1/3 cup kelapa sangrai giling
• Bawang merah goreng seikhlasnya
Pelengkap:
• Acar timun
• Ubi mustofa
Langkah
1. Siapkan daging, aku cuci bersih dan rendam beberapa jam untuk menghilangkan darah. Rendam sekitar 6 jam, dengan 1-2 jam sekali aku bilas dan ganti air.
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum dan matang
4. Masukkan kelapa sangrai giling
5. Tambahkan minyak bila perlu, lalu tambahkan serai, daun salam, asam kandis, kayumanis dan cengkeh, Aduk rata.
6. Masukkan daging, aduk rata.
7. Tambahkan air agar bumbu meresap.
8. Masak hingga matang
hidangan siap disajikan
Daging Masak Kari Khas Aceh
Bahan-bahan
• 1 kg Daging
• Santan dari 1 butir kelapa
• Bumbu Halus
• 17 buah Cabe merah kering
• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt jintan
• Seruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 4 buah kemiri
• Bahan cemplung
• Selembar daun pandan ikat
• Daun teumurui/ daun kari/ daun salam koja
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 4 butir kapulaga
• 4 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
Langkah
1. Potong potong daging.
2. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Kucuri air perasan jeruk nipis diamkan sebentar.
4. Blender bumbu halus. Panaskan minyak, tuangkan bumbu cemplung serta bumbu halus. Masak hingga wangi, masukkan daging.
5. Tumis bumbu dan daging sebentar lalu masukkan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk aduk. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, sajikan.
