JAKARTA – Konsumsi sayur bayam memang sangat baik untuk tubuh karena kandungan gizinya, asal tidak berlebihan.
Menurut ahli gizi, hindari mengonsumsi sayur bayam yang sudah didiamkan lebih dari 5 jam.
Sebab, bayam akhirnya bisa mengandung nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara, akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun.
Baca Juga:Yuk Intip Ekspresi Para Pebalap dan Kru Saat Melihat Aksi Pawang Hujan di MotoGP MandalikaProfil Mbak Rara, Pawang Hujan yang Berlaga di Sirkuit Mandalika
Pasalnya, semakin lama bayam disimpan, termasuk di dalam kulkas, senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat.
Efek racun ini di antaranya akan berdampak pada kondisi sel darah merah, yakni hemoglobin.
Ikatan nitrit itu akan menyebabkan hemoglobin kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.
Jika hal tersebut terjadi, bisa jadi tubuh akan mengalami kondisi sesak napas atau napas berat, batuk-batuk, sakit kepala, jantung berdetak cepat.
Bahaya yang paling akut adalah kulit, kuku, dan bibir membiru (sianosis) serta penurunan kesadaran atau koma.
Berikut bahaya atau efek samping terlalu banyak makan sayur bayam untuk kesehatan, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Rematik
Bayam mengandung tinggi purin yang bisa meningkatkan jumlah asam urat.
Jadi, jika sudah rentan terhadap penyakit seperti rematik, harus menghentikan asupan bayam yang berlebihan.
Baca Juga:Fakta Sosok Henry Surya, Pendiri KSP Indosurya yang Tipu Nasabahnya Hingga 15 TriliunSejumlah Jaksa Akan Datangi Sekolah di Jabar untuk Dukung Kurikulum Anti Korupsi
Sebab, hal itu akan mengakibatkan nyeri sendi yang serius, peradangan dan pembengkakan.
2. Anemia
Salah satu efek samping dari bayam juga menyebabkan anemia. Hal ini karena bayam terkadang bisa menyulitkan tubuh untuk menyerap sejumlah zat besi yang dibutuhkan dari makanan yang dicerna.
Bayam sendiri penuh dengan zat besi nonheme atau nabati yang tubuh kita tidak bisa menerimanya dengan mudah dan bisa menyebabkan defisiensi besi.
3. Reaksi alergi
Meski langka, bayam terkadang bisa menyebabkan reaksi alergi juga.
Sebab, bayam mengandung histamin yang menyebabkan beberapa efek alergi.
4. Gangguan perut
Bayam adalah sumber serat makanan. Hanya makan secangkir bayam yang dimasak mengandung hampir 6 gram nutrisi ini.
Meskipun konsumsi serat baik untuk pencernaan yang sehat, tetapi tubuh perlu waktu untuk terbiasa.
Oleh sebab itu, bayam bisa menyebabkan sejumlah gangguan perut.
Seperti pembentukan gas di perut, kembung, kram dan bahkan sembelit bila dimakan berlebihan.