JABAR EKSPRES — Sebuah perjalanan panjang menyusuri rasa dan cerita dari berbagai penjuru Nusantara akhirnya berlabuh di Bandung. Merambah Rasa, destinasi kuliner Indonesia modern, resmi membuka pintunya dengan menghadirkan kembali kehangatan makan bersama melalui hidangan yang lahir dari perjalanan, pertemuan, dan catatan rasa.
Mengusung semangat “Tuan Rumah Penjelajah”, Merambah Rasa memosisikan dirinya bukan hanya sebagai restoran, tetapi sebagai rumah bagi kisah-kisah rasa Nusantara. Sosok penjelajah yang telah mencicipi, mencatat, dan memahami ragam kuliner dari berbagai daerah, kini kembali untuk berbagi melalui hidangan hangat yang dimasak sepenuh hati.
Dengan ambience interior yang hangat dan bersahaja, Merambah Rasa dirancang sebagai ruang berkumpul tempat keluarga dan komunitas kembali menemukan keintiman makan bersama, tanpa sekat, tanpa jarak.
Baca Juga:Wall’s Gandeng Kartika Sari Hadirkan Es Krim Brownies Edisi Terbatas, Siap Temani Ramadan 2026Sambut 2026 dengan Hangat! Hotel Kimaya Slipi Jakarta Hadirkan New Year’s Eve Celebration Family Fun Night
“Kami membayangkan Merambah Rasa sebagai rumah tempat cerita-cerita perjalanan itu pulang. Setiap hidangan bukan hanya soal enak, tapi tentang pengalaman, tentang orang-orang yang kami temui, dan tentang rasa yang kami temukan di perjalanan,” unjar Aulia Akbar selaku FoR Brand Consultant yang ditemui langsung saat acara Press Conference pada Sabtu, 24 Januari 2026
Menghidupkan Catatan Perjalanan dalam Setiap Suapan
Restaurant ini memiliki konsep unik, makanan tidak hanya disajikan, tetapi diceritakan. Filosofi ini diwujudkan melalui konsep “Catatan Perjalanan”, di mana setiap menu merupakan rekam jejak tempat yang disinggahi, orang-orang yang ditemui, dan waktu yang dilalui selama perjalanan menjelajah Nusantara.
“Kami percaya bahwa makanan menyimpan memori. Setiap rasa yang kami sajikan di sini adalah potongan perjalanan tentang daerahnya, tentang orang-orang yang merawat resep itu, dan tentang suasana yang kami alami saat mencicipinya langsung,” ungkap Sandy Mochamad Taufik selaku Vicaris Advisory Ops Specialist Consultant yang ditemui langsung pada Sabtu, 24 Januari 2026
“Dan kami tidak ingin mengubah rasa aslinya. Justru tantangannya adalah bagaimana menjaga keotentikan, tapi tetap relevan dengan cara makan keluarga dan komunitas hari ini,” lanjutnya.
Bukan sekadar mengadaptasi, Merambah Rasa berupaya menjaga keaslian rasa dengan pendekatan yang presisi namun tetap setia pada akar tradisi. Hasilnya adalah sajian yang terasa familiar, namun tetap memberi pengalaman baru bagi lidah penikmatnya.