JABAR EKSPRES – Ceremonial grade matcha merupakan salah satu tingkatan kualitas tertinggi dari bubuk teh hijau matcha yang secara tradisional digunakan dalam chanoyu atau disebut juga upacara minum teh di Jepang.
Matcha ini dikenal akan warna hijaunya yang cerah, rasa lembut, serta aroma khas yang menenangkan. Ceremonial grade matcha, biasanya diproduksi dari daun teh hijau pilihan yang dipanen di musim semi, matcha jenis ini menawarkan cita rasa premium dan manfaat kesehatan yang optimal.
Asal dan Proses Produksi
Ceremonial grade matcha berasal dari daun teh (Camellia sinensis) yang dibudidayakan secara khusus. Pohon teh ditanam di area teduh selama beberapa minggu sebelum panen untuk mengurangi paparan sinar matahari.
Baca Juga:7 Resep Dessert Matcha yang Bermanfaat untuk Kesehatan, Lebih dari Sekadar Enak7 Rekomendasi Matcha Sachet yang Wajib Dicoba Pecinta Teh Hijau
Proses ini membantu meningkatkan kadar klorofil, L-theanine, dan asam amino lainnya, yang berkontribusi pada rasa umami yang khas.
Daun yang digunakan biasanya adalah pucuk paling muda yang memiliki tekstur lembut dan minim serat kasar. Setelah dipetik, daun akan dikukus untuk menghentikan proses oksidasi, kemudian dikeringkan, digiling menggunakan batu menjadi bubuk halus berwarna hijau cerah.
Untuk hasil akhirnya adalah matcha yang lembut, mudah larut, dan memiliki rasa yang seimbang tanpa pahit berlebihan.
Ciri Khas Ceremonial Grade Matcha
Ada beberapa faktor yang membedakan ceremonial grade matcha dari jenis lainnya, terutama culinary grade matcha yang biasa digunakan untuk campuran makanan atau minuman.
Warna
Ceremonial grade memiliki warna hijau gelap dan cerah, hasil dari teknik penanaman di area teduh yang meningkatkan kandungan klorofil.
Culinary grade biasanya lebih pucat atau kehijauan terang karena daun lebih banyak terpapar sinar matahari.
Rasa
Ceremonial grade menawarkan rasa yang halus, manis alami, dan kaya umami, tanpa rasa sepat yang mengganggu.
Baca Juga:10 Rekomendasi Minuman Matcha Murah, Enak dan Kekinian!Rekomendasi Matcha Sachet yang Tersedia di Minimarket Enak dan Creamy
Culinary grade cenderung lebih pahit dan kuat karena daun yang digunakan lebih tua dan proses panen yang berbeda.
Penggunaan
Ceremonial grade ideal diminum langsung dengan air panas, tanpa campuran, untuk mempertahankan rasa aslinya.
Culinary grade lebih sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam latte, smoothie, kue, atau es krim.