- Periksa dan Sempurnakan
Jika masih ada sisa bubuk kopi yang mengambang di permukaan, goyangkan gelas secara perlahan agar bubuknya ikut turun ke bawah.
Hasil akhirnya adalah secangkir kopi hitam dengan rasa yang lebih kuat, lebih mantap, dan nikmat, bahkan terasa 10 kali lebih berasa dibandingkan penyeduhan biasa.
Stop Perdebatan tentang Empat Hal Ini Saat Membuat Kopi
Mari kita kupas satu per satu berdasarkan penjelasan dari ahli kimia dan profesional kopi:
Apakah kopi segar (fresh) selalu lebih baik?
Baca Juga:Review Awal Galaxy Z Fold 7 dan Z Flip 7 di Unpacked NYC, Desain Lebih Tipis Kamera 200MPUpdate Modus Penipuan di Aplikasi OMC Mulai Menagih Member dengan Pajak Fiktif
Tidak selalu. Kesegaran bukan satu-satunya faktor yang menentukan kualitas kopi. Ada banyak aspek lain seperti cara sangrai, penyimpanan, dan metode seduh yang juga memengaruhi rasa.
Menyeduh dengan air mendidih pasti membuat kopi pahit?
Tidak selalu. Rasa pahit tergantung pada jenis kopinya. Namun, suhu air yang terlalu tinggi memang bisa mengekstraksi senyawa pahit dengan lebih mudah, sehingga dapat meningkatkan rasa pahit.
Semakin tinggi ekstraksi, semakin rendah keasaman?
Tidak benar. Rasa asam tidak hilang, tapi bisa tertutup oleh rasa pahit yang berlebihan akibat ekstraksi berlebih.
Apakah mungkin menyeduh kopi tanpa channeling (aliran air tidak merata)?
Tidak mungkin. Dalam praktiknya, ekstraksi kopi tidak pernah benar-benar seragam. Channeling masih bisa terjadi, terutama pada metode manual seperti pour over atau espresso.